Три праздника в начале декабря отмечают поворот от осени к зиме

4 декабря православная церковь чтит память святой великомученицы Варвары – девушки из знатного рода, которая была казнена из-за своей христианской веры в начале ІV века. Существует верование, что от праздника Варварин день до Игнатова дня каждый день становится длиннее на кончик иголки. Ровно на столько же растет день и от Игнатова дня до Васильева дня (с 20 декабря по 1 января). В Варварин день, согласно поверью, ночь и день встречаются и становятся равными по длине. Праздник называется также Варварица, Варварин день или Женское Рождество.

В традиционных представлениях Варвара является покровительницей детских болезней, прежде всего, кори, называемой в народе, в целях предохранения от нее, ласковыми обращениями: бабушка, тетушка, сладкая и медовая. Злая, беззубая и страшная бабка – портрет Варвары отвечает зловещему образу болезни. Чтобы умилостивить Бабушку Корь и отклонить ее от своих детей, женщины приготавливают обрядовое блюдо, в которое кладут разные пшеничные и бобовые семена.

Это блюдо называется "варвара". Заправленное медом, оно раздается детям, а также соседям и родственникам. Существует поверье, что в течение целого дня дети должны подпрыгивать, чтобы их не застала врасплох Варвара. Название Женское Рождество связано с обычаем, распространенным, в основном, в Западной Болгарии. Одетые в красивую одежду, девушки и девочки обходят дома. Подобно мужчинам-колядующим, они исполняют песни-благословения, с пожеланиями здоровья и плодородия.

Рождественский триптих, исп. Мистерия болгарских голосов

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

На следующий день (5 декабря) церковь чтит память святого Саввы Освященного, основоположника старейшего обитаемого и по сей день монашеского селения в Палестине, известного как Лавра Саввы Освященного. Он родился в Каппадокии в V веке, ушел в монастырь, где получил образование и стал монахом. В поисках уединения и посвящения Богу, он отправился в Иорданскую пустыню и зажил в пещере, показанной ему в сновидениях. После кончины родителей Савва получил богатое наследство, на которое построил несколько монастырей и больниц, основал два странноприимных дома. Будучи духовным руководителем отшельнических обителей, Савва учил богомольцев кротости, смирению и упованию в Бога.

В традиционных представлениях болгар Савва – чаще всего женщина, сестра Варвары. Святая Савва властвует над чумой. В некоторых областях Болгарии в этот день не прикасаются к ножницам, иголкам, ножам и др., чтобы не рассердить сестер. Распространено также верование, что святой Савва – это мужчина, покровитель волков.

Святой Никола коня подковывает, исп. Милен Димитров

Update Required To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

В болгарском фольклоре святой Никола – брат Варвары и Саввы. Очень популярна поговорка "Варвара варит, Савва выпекает, Никола гостей встречает", которая объединяет эти три важных праздника, которые отмечают поворот от осени к зиме.

Повелитель рек и морей, морских бурь и змеев, Никола обладает силой выпускать эти стихии на волю и останавливать их. В народной мифологии он – крылатый молодец, которые может летать на большой высоте и так наблюдать за лесными русалками. Церковный праздник приходится на 6 декабря. Это один из немногих дней в течение Рождественского поста, когда разрешено есть рыбу. Обрядовое блюдо, которое приготавливается в каждом доме – это фаршированный карп, потому что святой властвует и над рыбами и морскими чудовищами. Выпекаются также обрядовые хлеба, украшенные специальными пластическими изображениями. Когда-то люди обменивались подарками в этот день – как воспоминание о бескрайней щедрости Чудотворца к бедным, о его добрых делах, о которых и по сей день рассказываются легенды. День святого Николы – это самый большой праздник триады, начало большого рождественско-новогоднего праздничного цикла, который завершается в конце января.

Ко дню святого Николы женщины месили обрядовый хлеб, разнообразие которого просто впечатляющее. Вместе с обрядовым блюдом из фаршированного карпа хлеб был неизменной частью праздника этого столь почитаемого святого, повелителя моря, морских бурь и штормов. Хлеб, приготавливаемый к никулденской трапезе, встречается и в других обрядах – например, на день Архангела Михаила – Рангелов день, на Сочельник, на личные и общие праздники. В разных районах на столе присутствовал хлеб, называемый "святой Никола" или "святой".

Очень распространен также "рыбник" – это целый карп, запеченный в тесте, украшенный, как обрядовый хлеб. В некоторых селах приготавливали так называемую "рыбную церковь". А готовый хлеб и противень с фаршированным карпом (или "рыбником") относили в церковь. Священник кадил ладаном обрядовые кушанья, люди относили их обратно домой, и вся семья собиралась за трапезой. В некоторых районах Болгарии священники ходили по домам и на месте освящали хлеб и рыбу. Никулденскую трапезу не убирали весь день. А дом был открыт для всех – соседей, родственников и случайных путников.

Праздник и в наши дни отмечается очень торжественно, особенно в семьях, где есть Никола, Николай, Николина и др., которые 6 декабря отмечают свои именины.

Редакция и музыкальное оформление: Албена Безовска

Фото: Facebook / Этнографический комплекс РИМ-Бургас, Болгарская ассоциация кулинарной культуры, архив

Перевод Десиславы Семковской