Haftanın sonuna kadar devam eden “Fasulyagilleri keşfet ve aşık ol!” (Bean Valentine) kampanyası kapsamında Rodoplar’da yer alan Smilyan köyüne uğrayanlar, Smilyan fasulyesinden hazırlanan cheese cake ve üç çeşit iştah açıcının, lezzetli, sağlıklı ve sıradışı daha birçok fasulyeli yemeğinin tadına bakarak damaklarına bayram ettirebilir.

https://www.facebook.com/SmilyanVisitorCenter/

10 Şubat Dünya Fasulyagiller Günü ile ilgili düzenlenen inisyatif için seçilen ve fasulye ile sağlıklı beslenmenin dünyaca ünlü başkentlerinden biri olarak bilinen Smilyan köyünde fasulye yetiştirme geleneği, 250 yıldır devam ediyor, yerli mal olan lezzetli fasulye taneleri ise sırf köyün değil, Arda nehrinin bütün yukarı kısmının amblemi haline gelmiş bulunuyor.

Smilyan köyü, 2023 yılında Slow Beans /Yavaş Fasulyagiller/ adlı uluslararası ağın İtalya dışında düzenlenen ilk toplantısına ev sahipliği yaptı.

Bunun artık 20 yıldır gerek üretim ve konaklama ile yeme içme yerleri yönünde, gerekse de bu tarım kültürünün özelliklerinin tanıtılması yönünde harcanan çabalara değer verildiğinin bir kanıtı olduğunu öne süren yerel okumaevi sekreteri İliya Godev, şöyle devam etti:

" İnisyatife “Fasulyagilleri keşfet ve aşık ol!” adını vererek aslında sevgililer gününe şakacı bir gönderme yaptık. Asıl amacımız, hem yerli insanları hem Smilyan köyünün konuklarını fasulyenin gerek insan sağlığına gerekse de toprağın ve doğanın sağlığına sağladığı faydalar konusunda bilgilendirmektir. Mercimek, bezeliye, nohut ve saire olmak üzere fasulyagiller, yer küre için stratejik önem taşıyan kaynaklardır. İnsanlığın beslenmesi açısından önem taşıdıkları gibi, Rodoplar gibi dağlık bölgelerde iklim değişikliklerinin olumsuz etkilerinin azaltılması açısından da önem taşıyan gasulyagiller, toprakları azot ve nitrat bileşikleri ile zenginleştirir.

https://slowfood-bg.com/bulgarian-network/bavni-bobovi-slow-beans/

Kampanya kapsamında Smilyan köyünün en küçük sakinlerine özel önem verilmektedir. Köyün anaokulu öğrencileri için “Sağlıklı beslenme” konulu oyunlar ve eğitim etkinlikleri düzenlenecek, fasulyagillerden hazırlanan menü sunulacak.İlköğretim okulu öğrencileri için de bilgilendirme semineri ve “Fasulye hakkında bilmediklerimiz” konulu soru cevap yarışması yapılacak. Onlara ayrıca bölgeye has geleneksel fasulyeli yemek tariflerini bulmak ve kağıda almak ödevi verilecek. İnisyatife katıldıkları için teenager denen ergenlik yaşındaki çocukların favorisi olan fastfood tarzında hazırlanmakla birlikte son derece sağlıklı olan menü sunulacak. 

“Okulun yemekhanmesinde öğle yemeğinde Smilyan fasulyesinden hazırlanan burgerler, fasulyenin piştiği sudan yapılan mayonezle servis edilecek” diyen İliya Godev, Rodop köyü sakinlerinin fasulye konusunda sonsuz hayal gücüne sahip olduklarını belirtirken meyhanede 12’den çok fasulye çeşidinin sunulduğunu kaydetti:.

" Çörek mantarlı fasulye çorbası, fırında fasulyeli dana eti ve 2007 yılından bu yana köyün amblemi niteliğinde olan pane Smilyan fasulyesi gibi yemekler yapılır. Buradaki aileler denemeyi sever. Örneğin köyde her yıl düzenlenen Fasulya şenliklerinde fasulye dolmalı kuzu kol, tuzlu fasulye pastası, hatta şeker gibi inanılmaz şeyler görücüye çkıyor”.

Röportaj  : Veneta Nikolova

Fotoğraflar : Smilyan İlköğretim Okulu, Smilyan Köyü Ziyaretçi Bilgi Merkezi