Η υγιεινή διατροφή του Βούλγαρου – μεταξύ των συστάσεων και της πραγματικότητας

Μάλλον δεν υπάρχει Βούλγαρος, ο οποίος να μη γνωρίζει τις συστάσεις του υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής. Οι πληροφορίες για το θέμα αυτό αφθονούν στα ηλεκτρονικά και τα έντυπα ΜΜΕ. Είναι προσιτές και παρουσιάζονται σε κατανοητή γλώσσα. Γιατί τότε η Βουλγαρία καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις ως προς την παχυσαρκία στον πληθυσμό;

Σύμφωνα με στοιχεία του Εθνικού Κέντρου Προστασίας της Δημόσιας Υγείας στη Βουλγαρία το ποσοστό των γυναικών με προβλήματα παχυσαρκίας είναι περίπου 35%, των αντρών – 25% και των παιδιών και εφήβων – 10-12%. "Οι παράγοντες που προκαλούν παχυσαρκία είναι η καθιστική ζωή μπροστά στο κομπιούτερ, την τηλεόραση, στο αυτοκίνητο και το γραφείο, η κατανάλωση ημιέτοιμων προϊόντων και προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε ραφιναρισμένη ζάχαρη και αλεύρι, καθώς και το καθημερινό στρες", αναφέρει ο υφηγητής Μποζιντάρ Ποπόφ, πρόεδρος του Βουλγαρικού Επιστημονικού Συνδέσμου Διατροφής και Διαιτολόγιας.

Ο ίδιος και οι συνάδελφοί του είναι κατηγορηματικοί ότι η γρήγορη κατάποση τροφής που γρήγορα χορταίνει την πείνα είναι βραδυφλεγής βόμβα. Όχι τυχαία μας καλούν να δώσουμε προσοχή στον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης της τροφής στο παρελθόν. Πρόκειται για οικολογικά προϊόντα, καλλιεργημένα στην αυλή του σπιτιού των γιαγιάδων και των παππούδων μας, για το οικογενειακό τραπέζι στο πνεύμα των χριστιανικών εθίμων και παραδόσεων. Στη μεγάλη πόλη όμως ο ρυθμός ζωής επιβάλλει τους κανόνες του και για πολλούς αποδεικνύεται δύσκολο καθήκον να τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Οι διαιτολόγοι που παρακολουθούν το πρόβλημα στην πρωτεύουσα και στις μεγάλες πόλεις καταγράφουν μείωση της κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και ψαριών για λογαριασμό των λιπαρών κρεάτων, αρτοσκευασμάτων και ημιέτοιμων προϊόντων. Το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους καθορίζεται από πολυάριθμους και διαφορετικούς παράγοντες – κοινωνικούς, οικονομικούς, πολιτιστικούς...

Τραπέζι σαν αυτό στη φωτογραφία είναι δυστυχώς σπάνιο φαινόμενο στις μεγάλες πόλεις

Με σκοπό την αλλαγή των συνηθειών διατροφής και της κινητικής κουλτούρας των Βούλγαρων καταρτίστηκε και ήδη εκτελείται Εθνικό σχέδιο "Τρόφιμα και διατροφή".
"Το υπουργείο Υγείας και ο τομέας της ιατρικής περίθαλψης στη χώρα μας παίζουν ηγετικό ρόλο στην ανάπτυξη των δραστηριοτήτων του σχεδίου "Τρόφιμα και διατροφή", στο οποίο λαμβάνουν μέρος και άλλοι θεσμοί, συμπεριλαμβανομένων και μη κυβερνητικών", εξηγεί η ιατρός Σνεζάνα Αλτάνκοβα, διευθύντρια της Διεύθυνσης "Σχεδιασμός και διοίκηση της δημόσιας υγείας" του υπουργείου Υγείας. "Ιδρύθηκε και Εθνικό Συντονιστικό Συμβούλιο που παρακολουθεί και εκτελεί τις προβλεπόμενες δραστηριότητες. Στο πλαίσιο αυτού του σχεδίου καταρτίστηκαν εθνικές συστάσεις για τη διατροφή των διάφορων ηλικιακών ομάδων – μεταξύ 18 και 65 ετών, των παιδιών από 3 έως 6 ετών και των μαθητών, καθώς και των βρεφών. Οργανώνονται επίσης εκπαιδευτικοί κύκλοι για τους παραγωγούς τροφίμων για τη μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι, ζάχαρη και λίπη στα προϊόντα τους. Κάθε χρόνο από το 2006 και δώθε οργανώνεται και Εθνική εβδομάδα κατά της παχυσαρκίας, κατά τη διάρκεια της οποίας διεξάγονται διάφορες εκδηλώσεις σε εθνική και περιφερειακή κλίμακα. Συνήθως η εβδομάδα αρχίζει με συζητήσεις με τη συμμετοχή πλατιού κύκλου εμπειρογνωμόνων, παραγωγών τροφίμων, μη κυβερνητικών οργανώσεων. Το μότο της εβδομάδας αλλάζει κάθε χρόνο – "Διατροφή και σωματική κινητικότητα", "Παιδιά χωρίς παχυσαρκία", "Ο ρόλος του σχολείου για τη δημιουργία μοντέλου υγιεινής διατροφής" και τα λοιπά. Σε περιφερειακό επίπεδο παραχωρούνται συμβουλές υγιεινής διατροφής από ηγετικούς διαιτολόγους".

Είναι αποδεδειγμένη η σχέση μεταξύ της παχυσαρκίας και σειράς προβλημάτων, όπως οι καρδιοαγγειακές, οι αναπνευστικές παθήσεις, οι παθήσεις του σκελετικού μυϊκού συστήματος, ο διαβήτης, τα ψυχοκοινωνικά προβλήματα. Ο καλύτερος τρόπος της αποτροπής τους είναι η πρόληψη και γι’ αυτό οι προσπάθειες των γιατρών και των διαιτολόγων στρέφονται κυρίως προς τα παιδιά και τους νέους.

"Από φέτος στη χώρα μας εκτελείται το ευρωπαϊκό πρόγραμμα "Σχολικό φρούτο", αναφέρει η γιατρός Ροσίτσα Ένικοβα του Εθνικού Κέντρου Προστασίας της Δημόσιας Υγείας. "Το πρόγραμμα περιλαμβάνει δωρεάν προσφορά φρούτων στα παιδιά ηλικίας από 6 έως 10 ετών στο σχολείο και εκπαιδευτικά μόντουλ για την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών. Η Βουλγαρία είναι μέλος τριών ευρωπαϊκών δικτύων, δημιουργημένων με πρωτοβουλία της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας και υποστηριζόμενων από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Πρόκειται για το ευρωπαϊκό δίκτυο παρακολούθησης της παχυσαρκίας στα παιδιά, το ευρωπαϊκό δίκτυο μείωσης της πίεσης του μάρκετινγκ και της διαφήμισης μη υγιεινών τροφών για παιδιά και το ευρωπαϊκό δίκτυο εκλαΐκευσης των τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, λίπη και ζάχαρη. Ήδη υπάρχει συμφωνία μεταξύ των ενώσεων των παραγωγών που θα προσφέρουν περισσότερα υγιεινά προϊόντα στην εγχώρια αγορά μας. Αυτή η δραστηριότητα δεσμεύεται και με νομοθετικά μέτρα που προβλέπουν την εγγραφή των απαραίτητων πληροφοριών στις ετικέτες των προϊόντων που ήδη γίνεται υποχρεωτική και στη χώρα μας".

Μετάφραση: Έλλη Γκέκοβα

Διαδώστε

Η υγιεινή διατροφή του Βούλγαρου – μεταξύ των συστάσεων και της πραγματικότητας

Περισσότερα στην κατηγορία

Η Βουλγαρία έχει παραδόσεις στην ανώτατη εκπαίδευση στα γαλλικά

4ο "Green Transition Forum 4.0" στην Σόφια

Διεθνές Φόρουμ για το Κυριλλικό Αλφάβητο στην Σόφια

Η Βουλγαρία έχει παραδόσεις στην ανώτατη εκπαίδευση στα γαλλικά