Όσο πλησιάζει το Πάσχα, όλο και αυξάνονται οι παραγγελίας που δέχονται οι φάρμες στρουθοκαμήλων που βρίσκονται στη Βουλγαρία. Απ’ ότι δείχνουν τα πράγματα, ο αριθμός αυτών που επιθυμούν να στολίσουν το γιορτινό τους τραπέζι με ένα τεράστιο ζωγραφισμένοι αυγό, κάθε άλλο παρά μικρός είναι.

Ειδικά αν λάβουμε υπόψη ότι οι παραγγελίες άρχισαν λίγο μετά τα Χριστούγεννα. Πριν μερικά χρόνια η εκτροφή στρουθοκαμήλων θεωρούνταν σαν κάτι τα εξωτικό, αλλά στις μέρες μας έχει εξελιχτεί σε ένα επάγγελμα σαν όλα τα άλλα. Τα αυγά και το κρέας τους είναι νόστιμα και θρεπτικά και οι τιμές τους είναι σχετικά λογικές, υποστηρίζουν οι γνώστες.

Αν και ζώα της Αφρικής, οι στρουθοκάμηλοι δεν αντιμετωπίζουν προβλήματα με το κρύο κλίμα της Βουλγαρίας. Το μόνο που θέλουν είναι ανοιχτοί χώροι για να τρέχουν ελεύθερα, καλό και πλούσιο φαί και σχεδόν, τίποτα άλλο. Τρέχουν, παίζουν, ζευγαρώνουν και γεννούν τα τόσο πολύτιμα αυγά τους, η τιμή των οποίων κυμαίνεται στα 25 € περίπου. Σε γενικές γραμμές αυτή είναι η τακτική των περισσότερων πτηνοτρόφων που ασχολούνται με τα υπέροχα αυτά ζωντανά.

Η κα Ελμίρα Ντιμιτρόβα, ιδιοκτήτρια πτηνοτροφικής μονάδας στρουθοκαμήλων κοντά στην πόλη Ντόλνα Μπάνια, μας λέει ότι οι Βούλγαροι καταναλωτές δεν θεωρούν σαν κάτι το εξωτικό το να αγοράζουν τα τεράστια αυγά, ξέρουν πώς να τα χρησιμοποιήσουν και οι συνταγές μαγειρικής, τόσο για τα αυγά όσο και για το κρέας των πτηνών, αυξάνονται συνέχεια.

Τα αυγά είναι περιζήτητα για ένα ακόμα λόγο: Το μέγεθός τους επιτρέπει να φιλοτεχνηθούν πάνω τους μορφές αγίων, ή ότι άλλο θέλουν οι αγοραστές. Η κα Ντιμιτρόβα μας λέει ότι, για να για να τα βγάλει πέρα με τις πασχαλιάτικες παραγγελίες, έχει προσλάβει ένα αγιογράφο που ασχολείται με το ζωγράφισμά τους.
 
"Οι περισσότεροι πελάτες προτιμούν την εικόνα της Παναγίας που κρατά στην αγκαλιά της τον νεογέννητο Χριστό, τον Άγιο Γεώργιο, τον Άγιο Δημήτριο ή τον Άγιο Μηνά. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες προτιμήσεις τις οποίες ικανοποιούμε. Τελευταία έγινε της μόδας το "οικογενειακό παρεκκλήσι". Όταν το στρουθοκαμηλάκι γεννηθεί, το αυγό σπάει σε δυο κομμάτια, στα οποία ζωγραφίζουμε ολόκληρες θρησκευτικές σκηνές και τοποθετούμε, μεταξύ τους, ένα κερί. Η σύνθεση είναι πολύ όμορφη και πολλοί πελάτες μας την παραγγέλνουν. Τα μισά από τα 24 πτηνά που εκτρέφουμε είναι θηλυκά και γεννούν από ένα αυγό κάθε δυο εβδομάδες".

Οι ιδιοκτήτες της πτηνοτροφικής μονάδας, κοντά στην πόλη Ντόλνα Μπάνια, είναι ικανοποιημένη από τις παραγγελίες και ελπίζουν ότι θα καταφέρουν να ικανοποιήσουν όλους τους πελάτες τους, οι οποίοι έχουν αυξηθεί, όπως κάθε χρόνο, με το πλησίασμα των εορτών του Πάσχα.

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης