Τα βιολογικά κρασιά γίνονται δημοφιλή στη Βουλγαρία

Μέχρι πρόσφατα ο όρος "βιολογικό κρασί" δεν υπήρχε στη ΕΕ. Οι παραγωγοί αυτού του ποτού είχαν το δικαίωμα μόνο να γράψουν στην ετικέτα "οίνος από βιολογικά σταφύλια". Γιατί ήταν έτσι;

Επειδή στην διάρκεια πολλών ετών οι παραγωγοί αυτού του τύπου κρασιών από την Νότια και την Βόρεια Ευρώπη δεν μπορούσαν να συνεννοηθούν για την ποσότητα των σουλφιδίων, που έχουν το δικαίωμα να βάλουν στα βιολογικά κρασιά. Οι χώρες της Βόρειας Ευρώπης επέμεναν για μεγαλύτερη ποσότητα σουλφιδίων, επειδή τα κρασιά τους χρειάζονται περισσότερο απ' αυτό το συμπλήρωμα, λόγω του ότι τα σταφύλια τους χαλάνε ευκολότερα.

Στην τελευταία ανάλυση υπερίσχυσε η θέση των νοτιοευρωπαίκών χωρών. Αυτό θα πει όχι μόνο ένα πιο γνήσιο προϊόν, αλλά και περισσότερες δυνατότητες για τις νότιες χώρες σ' αυτήν την τόσο απαιτητική αγορά, δήλωσε για την ΒΡ η Αλμπένα Συμεώνοβα, ιδιοκτήτρια εταιρείας με πιστοποιητικό για βιολογικά κρασιά στο χωριό Λιούμπενοβο, Βόρειας Βουλγαρίας, όπου παράγει υπέροχα άσπα και κόκκινα κρασιά.

"Η ποσότητα των σουλφιδίων στα βιολογικά κρασιά είναι πολύ πιο χαμηλή από εκείνη στα κανονικά κρασιά", διευκρινίζει η ίδια. "Γίνεται λόγος για ένα εξαιρετικά γνήσιο προϊόν. Ακόμη περισσότερο, που υπάρχουν σοβαροί περιορισμοί και μάλιστα στην φάση της καλλιέργειας των σταφυλιών. Δεν επιτρέπεται η χρησιμοποίηση χημικών λιπασμάτων".

"Όσο πιο νότια καλλιεργούνται τα σταφύλια, τόσο πιο εύκολο είναι να τηρήσεις τους αυστηρούς περιορισμούς", ισχυρίζεται ο συνάδελφος της Αλμπένα από την Νότια Βουλγαρία, Μπλαγκόι Ρούσεφ. Ο ίδιος έχει περίπου 20 εκτάρια αμπέλια με βιολογικό πιστοποιητικό στους πρόποδες του βουνού Πίριν κοντά στα σύνορα με την Ελλάδα. Τα βιολογικά κρασιά, που παράγει σ αυτά, φέρουν το αρχαίο όνομα του βουνού – Ορμπέλους.

"Όταν πω στους συναδέλφους μου στο βόριο μέρος της χώρας, ότι ψεκάζω τα σταφύλια μόνο δύο φορές το χρόνο, εντυπωσιάζονται. Επειδή σ' αυτούς επιβάλλεται να το κάνουν 8-9 φορές. Ενώ σ εμάς το κλίμα και οι υπόλοιπες συνθήκες είναι τέτοιες, που προστατεύουν τα σταφύλια από ασθένειες".

Λόγω αυτών των εξαιρετικά ευνοϊκών φυσικών συνθηκών, που συνδυάζονται με τις παλιές παραδόσεις των Βούλγαρων στην οινοποιεία, η χώρα μας έχει υπέροχες προοπτικές για παρουσία στην αγορά των βιολογικών κρασιών.

"Οι δυνατότητές μας είναι πολύ καλές", ισχυρίζεται η Αλμπένα Συμεώνοβα. "Επειδή και εμείς είμαστε χώρα, που βρίσκεται στην Νότια Ευρώπη. Παρόμοια με τους συναδέλφους μας από την Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία, που είναι μεγάλοι παραγωγοί βιολογικών κρασιών, εμείς επίσης κάνουμε καλά κρασιά, που με τίποτε δεν υστερούν από τα δικά τους. Πιστεύω, ότι στο μέλλον η Βουλγαρία θα επιβληθεί ως ένας από τους βασικούς παραγωγούς βιολογικών κρασιών στην Ευρώπη".

Στην αρχή βιολογικά κρασιά στη Βουλγαρία καλλιεργούσαν μόνο ξεχωριστοί θαυμαστές της πράσινης ιδέας, που δεν είχαν αρκετές εκτάσεις. Εδώ και μερικά χρόνια, όμως, σ' αυτόν τον τύπο παραγωγής άρχισαν να απευθύνονται και μεγαλύτεροι οινοποιοί. Τα βιολογικά κρασιά πραγματικά άρχισαν να γίνονται δημοφιλή στη Βουλγαρία.

"Για εκείνους αυτή είναι μάλλον μόδα, ενώ για μας είναι φιλοσοφία ζωής", διευκρινίζει την θέση της η Αλμπένα Συμεώνοβα. "Από τα συμβατικά αμπέλια οι συνάδελφοι αποκτούν από 7-8 τόνους από εκτάριο, ενώ εγώ ποτέ δεν μάζεψα περισσότερο από 3 τόνους βιολογικά σταφύλια", υπογραμμίζει η Αλμπένα και προσθέτει: "Σε τελική ανάλυση η τιμή του βιολογικού κρασιού είναι συγκρίσιμη με εκείνη των συμβατικών κρασιών πολυτέλειας, αλλά στα βιολογικά κρασιά γίνεται λόγος για πολύ πιο ποιοτικό και καθαρό προϊόν".

Φωτογραφία: dnevnik.bg

Η Αλμπένα Συμεώνοβα θα ήθελε να αυξήσει τις εκτάσεις με βιολογικά σταφύλια. Αλλά προς το παρόν την εμποδίζει η έλλειψη χρηματοδότησης: "Μερικές φορές υπέβαλα την υποψηφιότητά μου, αλλά δεν πέτυχα, επειδή οι τράπεζες, ακούγοντας πως είναι κανείς γεωργός, φεύγουν μακριά. Τώρα, όμως, αναμένεται να ιδρυθεί ταμείο εγγύησης για την γεωργία και με την βοήθεια της Τράπεζας Ανάπτυξης νομίζω, ότι τα πράγματα θα είναι διαφορετικά. Γι' αυτό θα υποβάλω και πάλι την υποψηφιόητητά μου".

Πόσες ακριβώς είναι οι αγροτικές εκτάσεις στη Βουλγαρία, στις οποίες καλλιεργούνται βιολογικά σταφύλια είναι δύσκολο να πούμε. Είναι σίγουρο, όμως, ότι γρήγορα αυξάνονται. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία το 2008 ήταν μόλις 154 εκτάρια και για τρία χρόνια έχουν αυξηθεί, φθάνοντας τα 460 εκτάρια στα τέλη του 2010. Γίνεται λόγος για περίπου 1 ποσοστό των γενικών εκτάσεων αμπελιών στη χώρα μας.

Σήμερα, όμως, πολλά αμπέλια είναι σε διαδικασία έκδοσης πιστοποιητικού βιολογικής καλλιέργειας, που κρατάει μερικά χρόνια. Σε μερικά χρόνια είναι δυνατό να διαπιστώσουμε, ότι το μερίδιο των βιολογικών αμπελιών έχει αυξηθεί σημαντικά. Το άνοιγμα των αγορών των ΗΠΑ για ευρωπαϊκά βιολογικά προϊόντα μετά την επιτευγμένη πρόσφατα συμφωνία με την ΕΕ, επίσης είναι καλό κίνητρο για την δέσμευση όλο και περισσότερων Βούλγαρων αμπελουργών και οινοποιών στην υπόθεση των βιολογικών κρασιών.

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα

Διαδώστε

Τα βιολογικά κρασιά γίνονται δημοφιλή στη Βουλγαρία

Περισσότερα στην κατηγορία

Το ΔΝΤ συνιστά να αυξηθούν οι ασφαλίσεις και οι συντάξεις στη Βουλγαρία

Η Βουλγαρία υποχωρεί στην κατάταξη ανταγωνιστικότητας

Πιο ρεαλιστικό είναι η Βουλγαρία να ενταχθεί στην Ευρωζώνη το 2026

Το ΔΝΤ συνιστά να αυξηθούν οι ασφαλίσεις και οι συντάξεις στη Βουλγαρία