ПРОГРАМИ
en de ru fr es sr gr al tr ro
Podcast στα ελληνικά
Διαδώστε
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2025 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Τα κρασιά της Βουλγαρίας κατέχουν παγκόσμιο ρεκόρ περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Φωτογραφία: ΒΤΑ
Η περιοχή της Βουλγαρίας είναι γνωστή για τα καλά της κρασιά ακόμα από την εποχή των Θρακών. Οι χιλιετείς παραδόσεις, τις οποίες έχουμε στην οινοπαραγωγή, μας ενθαρρύνουν να αναπτυσσόμαστε και στον τομέα της τεχνολογίας, μας λέει η οινολόγος, κα Βίλι Γκάλαμποβα, στη συνέντευξη που παραχώρησε στην Εθνική Ραδιοφωνία.

"Μπορούμε και πρέπει, να είμαστε περήφανοι με τις επιτυχίες των Βούλγαρων οινολόγων", λέει η κα Γκάλαμποβα. "Η διεθνώς αναγνωρισμένη αμερικανική μέθοδος μέτρησης της περιεκτικότητας αντιοξειδωτικών ουσιών, στα τρόφιμα και τα ποτά, ονομάζεται ORAC (Oxygen Radical Absorbent Capacity). Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά του κόσμου διαθέτουν δύο με τρεις χιλιάδες μονάδες ORAC. Τα κόκκινα κρασιά της Βουλγαρίας, σύμφωνα με πιστοποιητικό έγκυρου ιαπωνικού Ινστιτούτου, διαθέτουν 8.700 μονάδες ORAC".

Επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν ότι, η κατανάλωση τροφίμων και ποτών μεγάλης περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ουσίες, μπορούν να καθυστερήσουν τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού μας.

"Η προτεινόμενη, από την Υπηρεσία Φαρμάκων των ΗΠΑ, ημερήσια ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, κυμαίνεται μεταξύ τριών με πέντε χιλιάδων μονάδων ORAC", συνεχίζει η ίδια. "Ο μέσος σύγχρονος άνθρωπος καταναλώνει, κατά μέσο όρο, λιγότερες από χίλιες μονάδες. Ακόμα και στην περίπτωση ενισχυμένης κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων, δεν ξεπερνάμε τις δυο χιλιάδες μονάδες. Αν δεχτούμε ότι η μέση προτεινόμενη δόση είναι περίπου τέσσερις χιλιάδες μονάδες ORAC, αυτό σημαίνει κατανάλωση έως και πενήντα ml κόκκινου βουλγαρικού κρασιού".

 
Φωτογραφία: ΒΤΑ

Σε τι οφείλεται η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες των κρασιών της Βουλγαρίας; Στην περιοχή στην οποία παράγονται ή στην τεχνολογία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τους;
"Όλοι οι παράγοντες έχουν σημασία", αναφέρει η οινολόγος κα Γκάλαμποβα. "Τα κόκκινα κρασιά της Θράκης φτιάχνονται από κόκκινα σταφύλια τα οποία ωριμάζουν στην πιο ηλιόλουστη και ζεστή περιοχή της Βουλγαρίας. Το γεγονός αυτό έχει εξαιρετική σημασία για τη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ουσιών στα τσίπουρα και τους σπόρους του σταφυλιού. Από αυτά, με ειδική μέθοδο την οποία επινόησε ο δόκτορας των τεχνικών επιστημών, κ Ιβάν Κιουίλα, εξάγουμε αντιοξειδωτικές ουσίες. Με τη χρήση νανοτεχνολογιών παράγουμε εκχύλισμα το οποίο προσθέτουμε στον μούστο στην αρχική ή και πιο ύστερη φάση της ζύμωσής του. Πρέπει να τονίσω ότι πρόκειται για φυσικό εκχύλισμα που λαμβάνουμε από τα τσίπουρα και τους σπόρους του σταφυλιού, τα οποία πετιούνται, στη συνηθισμένη διαδικασία οινοποιίας".

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης
По публикацията работи: Ελένα Καρκαλάνοβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Βουλγαρική Ραδιοφωνία Κοινωνία    κρασιά υγεία

Περισσότερα στην κατηγορία

Αριθμός ρεκόρ νεογέννητων στον ζωολογικό κήπο της Σόφιας

Ο ζωολογικός κήπος της πρωτεύουσας είναι υπερήφανος για τον αριθμό ρεκόρ των ζώων που γεννήθηκαν το 2024. «Η αγέλη των λύκων μας έχει αυξηθεί κατά εννέα νεαρούς λύκους. Γεννήθηκε μια μικρή ζέβρα, μια αντιλόπη του τύπου κανά, αρκετά..

δημοσίευση: 1/7/25 12:05 PM

Πλατφόρμα της ΒΕΡ αναζητά τις σημαδιακές λέξεις του 2024

Η πλατφόρμα «Πως γράφεται;» της ΒΕΡ προσπαθεί να ορίσει ποιές είναι οι εμβληματικές λέξεις για το 2024. Οι ακροατές μπορούν να απαντούν ποιές λέξεις θεωρούν σημαδιακές για την χρονιά που πέρασε μέχρι τις 20 Ιανουαρίου όταν θα ανακοινωθούν τα..

δημοσίευση: 1/7/25 6:00 AM

Οικολόγοι και θεσμοί κινητοποιούνται λόγω νεκρών χειμωνόσπινων

Την νύχτα της Πρωτοχρονιάς λόγω των πυροτεχνημάτων, στην Κοπρίβστιτσα, το θάνατο βρήκαν πολλοί χειμωνόσπινοι που ξεχιμώνιαζαν στην περιοχή. Στο Κέντρο Διάσωσης Άγριων Ζώων του Ιδρύματος «Πράσινα Βαλκάνια», το μεσημέρι της 1 ης Ιανουαρίου, πολίτες..

δημοσίευση: 1/6/25 10:26 AM

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ
Επιλέξτε πόλη Σόφια
Χιόνι
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Bροχή
ελαχ. 5 | μεγ. 7
Σποραδικές βροχές
ελαχ. 4 | μεγ. 5
Νεφελώδης
ελαχ. 0 | μεγ. 3
Χιόνι
ελαχ. 0 | μεγ. 2
Χιόνι
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Χιόνι
ελαχ. 0 | μεγ. 2
Βροχές και χιονοπτώσεις
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Bροχή
ελαχ. 4 | μεγ. 6
Χιόνι
ελαχ. 0 | μεγ. 2
Χιόνι
ελαχ. 0 | μεγ. 2
Χιόνι
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Βροχές και χιονοπτώσεις
ελαχ. 3 | μεγ. 5
Χιόνι
ελαχ. -1 | μεγ. 1
Νεφελώδης
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Bροχή
ελαχ. 4 | μεγ. 6
Χιόνι
ελαχ. 0 | μεγ. 1
Νεφελώδης
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Βροχές και χιονοπτώσεις
ελαχ. 2 | μεγ. 4
Bροχή
ελαχ. 3 | μεγ. 5
Σποραδικές βροχές
ελαχ. -1 | μεγ. 3
Χιόνι
ελαχ. -1 | μεγ. 1
Bροχή
ελαχ. 4 | μεγ. 6
Χιόνι
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Bροχή
ελαχ. 3 | μεγ. 6
Χιόνι
ελαχ. 1 | μεγ. 3
Bροχή
ελαχ. 3 | μεγ. 5
Η ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΣΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Ποιος παγκοσμίως γνωστός βούλγαρος ζωγράφος ζωγράφισε κάρτες QSL για το Ράδιο Βουλγαρία;
Γιάσεν Γκιουζέλεφ
Τεοντόρ Ούσεφ
Χρίστο Γιαβάσεφ – Κρίστο
Ηλία Πεϊκόφ
Λίκα Γιάνκο

Български English Русский Deutsch Српски Français Ελληνικά Español Shqip Türkçe Română
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Πολύχρωμα τροπικά λουλούδια περιμένουν τους επισκέπτες του Βοτανικού Κήπου

Οι λάτρεις των λουλουδιών μπορούν σήμερα και αύριο να κάνουν έναν απολαυστικό περίπατο στο τροπικό θερμοκήπιο του Βοτανικού Κήπου της Βουλγαρικής..

δημοσίευση: 1/10/25 12:05 PM

Η νέα ταινία του Στέφαν Κομαντάρεφ κατατάχθηκε στις καλύτερες συμπαραγωγές

Το τελευταίο έργο του σκηνοθέτη Στέφαν Κομαντάρεφ, «Μπλοκ Σύμπαν», είναι ένα από τα 35 που επιλέχθηκαν στο σημαντικότερο παγκόσμιο φόρουμ για..

δημοσίευση: 1/11/25 6:10 AM

Συγκέντρωση στο χωριό Μπόινιτσα για την γιορτή της παραδοσιακής φορεσιάς

Στο κοινοτικό κέντρο «Ναντέζντα - 1903» στο χωριό Μπόινιτσα, κοντά στο Βίντιν, διοργανώνεται γιορτή παραδοσιακών φορεσιών. Θα διεξαχθεί στις 11..

δημοσίευση: 1/11/25 6:05 AM

greek@bnr.bg

+359 2 9336 630

Общи условия за използване на сайта | Политика за поверителност | Политика за "бисквитки"