Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Σαρνίτσα φυλάσσει την ανεπανάληπτη γεύση του κασεριού της Ροδόπης

БНР Новини
Η επιχείρηση βρίσκεται στην καρδιά της φύσης της Ροδόπης
Φωτογραφία: Σεβκίε Τσακάρ

Η οικογένεια του Ισμαήλ Καρατζόφ από την γραφική πολίχνη Σαρνίτσα φυλάσσει τις παραδόσεις και την γεύση του κασεριού της Ροδόπης. Πώς γεννήθηκε η ιδέα για οικογενειακή μάνδρα;

"Ο κατοικημένος μας τόπος βρίσκεται στην καρδιά της Ροδόπης. Ο αέρας είναι πολύ καθαρός εδώ, τα ζώα τρώνε καθαρή τροφή και το γάλα μας είναι πολύ ποιοτικό. Η ιδέα για την παραγωγή κασεριού της Ροδόπης μου ήρθε, αφού μια ελληνική εταιρεία αγόρασε στην πόλη Βέλινγκραντ την πρώην γαλακτοκομική μονάδα της κρατικής επιχείρησης "Σέρντικα" και με παρακάλεσε να αγοράζω γάλα στην περιοχή για την παραγωγή της. Γίνεται λόγος για το 2001-2002", θυμάται ο Ισμαήλ Καρατζόφ. "Διαπιστώσαμε, ότι οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν ενδιαφέρον για το παραδοσιακό μας κασέρι. Και έτσι λίγο-λίγο αρχίσαμε να κάνουμε χειροποίητο κασέρι".

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα παράγετε;
"Κασέρι, βούτυρο και μυζήθρα. Έχουμε τρία εργοστάσια, όπου παράγουμε αυτά τα τρία προϊόντα. Τώρα διευρύνουμε την εταιρεία μας για την παραγωγή φέτας, γιαουρτιού, γάλακτος. Σκοπός μας είναι τα προϊόντα μας να είναι 100% καθαρά και να παράγονται από γάλα πρώτης ποιότητας μόνο της περιοχής μας. Δεν αγοράζουμε γάλα από αλλού, επειδή η ποιότητα πέφτει", συμμερίζεται ο Ισμαήλ Καρατζόφ.

Ποια είναι η συμβολή των ευρωπαϊκών σχεδίων για την επιτυχία της επιχείρησης;
"Στην αρχή δεν είχαμε ακούσει για ευρωπαϊκά σχέδια, αλλά εάν δεν ήταν οι ευρωπαϊκές επιχορηγήσεις, δεν θα φθάναμε εδώ, ίσως θα είχαμε το κουράγιο. Οι μηχανές είναι πολύ ακριβές και χωρίς ευρωπαϊκά μέσα από τα ταμεία, δεν θα μπορούσαμε να τις αγοράσουμε. Μας βοήθησαν πολύ".

Τι θα πείτε για τον ανταγωνισμό; Ο ιδιοκτήτης απαντά με χαμόγελο: "Τα καταφέρνουμε, επειδή το προϊόν μας είναι πολύ ποιοτικό. Θα έλεγα πώς δεν έχουμε ανταγωνισμό. Η φόρμουλα είναι υψηλή ποιότητα και υψηλή τιμή. Εάν η ποιότητα είναι χαμηλή και η τιμή είναι χαμηλή, τότε  θα μπορούσαμε να μιλάμε για ανταγωνισμό. Τα κασέρια μας είναι από τα ακριβότερα, αλλά δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και έτσι γλιτώνουμε από τον ανταγωνισμό", είπε ο κ. Καρατζόφ.

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Η Ιαπωνία ενδιαφέρεται για επενδύσεις και εμπόριο με την Βουλγαρία

Ο πρόεδρος της Δημοκρατίας συναντήθηκε με τον πρέσβη της Ιαπωνίας στην Βουλγαρία, Χισάσι Μιτσιγκάμι. Από την ιαπωνική πλευρά υπάρχει ενδιαφέρον για γνωριμία με τις επενδυτικές και τις εμπορικές δυνατότητες της Βουλγαρίας. Οι δυο χώρες θέλουν να..

δημοσίευση: 10/11/24 6:00 AM

Στη Σόφια πραγματοποιείται βουλγαροελληνικό επιχειρηματικό φόρουμ

Στη Σόφια πραγματοποιείται σήμερα βουλγαροελληνικό επιχειρηματικό φόρουμ. Η εκδήλωση διοργανώνεται από το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο της Σόφιας μαζί με το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Αθηνών, τον Ελληνικό Σύνδεσμο Επιχειρήσεων, το..

δημοσίευση: 10/3/24 6:15 AM

Στο Μπουργκάς εγκαινιάζουν εργοστάσιο τεθωρακισμένων οχημάτων

Την 1 η Οκτωβρίου στο Μπουργκάς θα εγκαινιαστεί επίσημα το πρώτο βουλγαρικό εργοστάσιο τεθωρακισμένων οχημάτων της εταιρείας International Armored Group (IAG). Στη βάση, που βρίσκεται σε εμβαδόν 150 000 τετραγωνικών μέτρων, θα παράγεται..

δημοσίευση: 10/1/24 6:10 AM