Η οικογένεια του Ισμαήλ Καρατζόφ από την γραφική πολίχνη Σαρνίτσα φυλάσσει τις παραδόσεις και την γεύση του κασεριού της Ροδόπης. Πώς γεννήθηκε η ιδέα για οικογενειακή μάνδρα;
"Ο κατοικημένος μας τόπος βρίσκεται στην καρδιά της Ροδόπης. Ο αέρας είναι πολύ καθαρός εδώ, τα ζώα τρώνε καθαρή τροφή και το γάλα μας είναι πολύ ποιοτικό. Η ιδέα για την παραγωγή κασεριού της Ροδόπης μου ήρθε, αφού μια ελληνική εταιρεία αγόρασε στην πόλη Βέλινγκραντ την πρώην γαλακτοκομική μονάδα της κρατικής επιχείρησης "Σέρντικα" και με παρακάλεσε να αγοράζω γάλα στην περιοχή για την παραγωγή της. Γίνεται λόγος για το 2001-2002", θυμάται ο Ισμαήλ Καρατζόφ. "Διαπιστώσαμε, ότι οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν ενδιαφέρον για το παραδοσιακό μας κασέρι. Και έτσι λίγο-λίγο αρχίσαμε να κάνουμε χειροποίητο κασέρι".
Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα παράγετε;
"Κασέρι, βούτυρο και μυζήθρα. Έχουμε τρία εργοστάσια, όπου παράγουμε αυτά τα τρία προϊόντα. Τώρα διευρύνουμε την εταιρεία μας για την παραγωγή φέτας, γιαουρτιού, γάλακτος. Σκοπός μας είναι τα προϊόντα μας να είναι 100% καθαρά και να παράγονται από γάλα πρώτης ποιότητας μόνο της περιοχής μας. Δεν αγοράζουμε γάλα από αλλού, επειδή η ποιότητα πέφτει", συμμερίζεται ο Ισμαήλ Καρατζόφ.
Ποια είναι η συμβολή των ευρωπαϊκών σχεδίων για την επιτυχία της επιχείρησης;
"Στην αρχή δεν είχαμε ακούσει για ευρωπαϊκά σχέδια, αλλά εάν δεν ήταν οι ευρωπαϊκές επιχορηγήσεις, δεν θα φθάναμε εδώ, ίσως θα είχαμε το κουράγιο. Οι μηχανές είναι πολύ ακριβές και χωρίς ευρωπαϊκά μέσα από τα ταμεία, δεν θα μπορούσαμε να τις αγοράσουμε. Μας βοήθησαν πολύ".
Τι θα πείτε για τον ανταγωνισμό; Ο ιδιοκτήτης απαντά με χαμόγελο: "Τα καταφέρνουμε, επειδή το προϊόν μας είναι πολύ ποιοτικό. Θα έλεγα πώς δεν έχουμε ανταγωνισμό. Η φόρμουλα είναι υψηλή ποιότητα και υψηλή τιμή. Εάν η ποιότητα είναι χαμηλή και η τιμή είναι χαμηλή, τότε θα μπορούσαμε να μιλάμε για ανταγωνισμό. Τα κασέρια μας είναι από τα ακριβότερα, αλλά δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και έτσι γλιτώνουμε από τον ανταγωνισμό", είπε ο κ. Καρατζόφ.
Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα
Η Ευρωπαϊκή Τράπεζα Ανασυγκρότησης και Ανάπτυξης (ΕΤΑΑ) αναθεώρησε ελαφρώς προς τα κάτω τις προσδοκίες της για την ανάπτυξη στις περιοχές όπου επενδύει. Η οικονομική ανάπτυξη στη Βουλγαρία θα είναι 2,9% για το 2025, ή 0,1% χαμηλότερη από τις αρχικές..
Οι μεγαλύτερες καθαρές θετικές ροές άμεσων επενδύσεων στη χώρα για την περίοδο Ιανουαρίου – Ιουλίου 2024 είναι από τις Κάτω Χώρες (269.5 εκατ. ευρώ), την Αυστρία (225 εκατ. ευρώ) και την Ελλάδα (160,5 εκατ. ευρώ), δείχνουν τα στοιχεία της Εθνικής..
Από την 1η Οκτωβρίου, η Βουλγαρική Εθνική Τράπεζα αυστηροποιεί τα κριτήρια για τις τράπεζες κατά τη χορήγηση στεγαστικών δανείων. Η απόφαση της Τράπεζας ακολουθεί ανάλυση που δείχνει σημαντική πιστωτική ανάπτυξη στον κλάδο και επιτάχυνσή της το..
Σποραδικές νεφώσεις
Αίθριος