Και η πόλη Κάρλοβο, όπως το Πλόβντιβ και άλλες πόλεις, έχει παλιό τμήμα. Τα στενά πλακόστρωτα δρομάκια μας οδηγούν σε όμορφα σπίτια, χτισμένα από πέτρα και ξύλο στο παραδοσιακό στυλ της Αναγέννησης. Πέντε από αυτά τα εμβληματικά μνημεία πολιτισμού της πόλης αναστηλώθηκαν και ενώθηκαν στο τουριστικό συγκρότημα «Παλαιό Κάρλοβο». Η αποκατάστασή τους είναι έργο του Δήμου Κάρλοβο, ο οποίος με ευρωπαϊκά κονδύλια κατόρθωσε να μετατρέψει πέντε ημιερειπωμένα κτίρια σε πραγματικό τουριστικό αξιοθέατο.

Τον 18^ο – 19^ο αιώνα η πόλη ήταν ισχυρά ανεπτυγμένη από οικονομική άποψη, ιδιαίτερα στον χώρο του εμπορίου. Το γεγονός αυτό αποδεικνύεται από το μεγάλο κτίριο του χανιού Μπούχαλοφ - πανδοχείο, στο οποίο διέμεναν οι έμποροι, όταν ταξίδευαν. Ο πρώτος ιδιοκτήτης του ήταν ο Κίρκο Μπούχαλοφ και από το επώνυμό του προέρχεται το όνομα του πανδοχείου. Το σπίτι σήμερα έχει προσαρμοστεί ως κέντρο παραδοσιακών επαγγελμάτων και ως σημείο επίδειξης και αναπαράστασης τυπικών λαϊκών παραδόσεων. Με τι τα σπίτια Μπούχαλοφ και Πάτεφ, καθώς και τα άλλα τμήματα του συγκροτήματος προσελκύουν τους τουρίστες που επισκέπτονται  το Κάρλοβο, μας λέει η εθνολόγος Ατανάσκα Ζελιάνοβα.

«Εδώ μπορείτε να απολαύσετε τη δεξιοτεχνία των βιοτεχνών που έχουν εργαστήρια και παρουσιάζουν τη δουλειά τους. Στο πανδοχείο επιδεικνύονται παραδοσιακά επαγγέλματα, όπως η υφαντουργία, η κατασκευή παπλωμάτων, η ξυλογλυπτική, η κεντητική τέχνη, το πλέξιμο. Φυσικά και η περίφημη δαντέλα του Καλόφερ - μια χειροτεχνία, η οποία προκαλεί μεγαλύτερο ενδιαφέρον στους επισκέπτες. Ο καθένας μπορεί όχι απλώς να παρακολουθήσει πώς φτιάχνεται η δαντέλα και να δει τα έτοιμα έργα τέχνης, αλλά επίσης να λάβει μέρος στην εργασία. Δεν είναι λίγοι οι μαθητές, οι οποίοι μας επισκέπτονται για να μάθουν τις διάφορες τεχνικές στα παραδοσιακά επαγγέλματα. Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον κυρίως για την ξυλογλυπτική και την ύφανση, η δαντέλα επίσης εκτιμάται πολύ, αλλά είναι πιο πολύπλοκη και οι νέοι δυσκολεύονται να τη μάθουν. Η φιλοδοξία μας είναι να διατηρήσουμε κάθε παραδοσιακό επάγγελμα, έτσι ώστε να μεταδοθεί από γενιά σε γενιά - για να μη χαθεί, ξεχαστεί ή αντικατασταθεί εξ ολοκλήρου από τη βιομηχανική παραγωγή.»

Κάθε βιοτέχνης στο Κάρλοβο διδάσκει το επάγγελμά του στους νεότερους. Οι περισσότεροι επισκέπτες έρχονται τις μέρες γύρω από τις γιορτές, γιατί ο χώρος είναι κατάλληλος για την κατασκευή αντικειμένων, που τα παιδιά συνήθως χαρίζουν στους γονείς τους. Ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής, η οποία αναπαριστάνεται στο συγκρότημα «Παλαιό Κάρλοβο» είναι τα λουλούδια και τα βότανα. Το κοινό ανάμεσα σε όλα τα αναστηλωμένα σπίτια είναι ότι στις αυλές τους καλλιεργούνται διάφορα βότανα, ενώ στα παράθυρα ανθίζει το τυπικό για το βουλγαρικό σπίτι πελαργόνιο. Περισσότερα μαθαίνουμε από την Ατανάσκα Ζελιάνοβα:

«Το σπίτι των βοτάνων και των αιθέριων ελαίων ονομάζεται «Σαμοντίβσκα», δηλαδή Σπίτι των νεράιδων. Πρόκειται για το σπίτι Πάτεφ, που είναι πόλος έλξης για τους επισκέπτες. Σ’ αυτό κυριαρχεί το τριαντάφυλλο του Κάρλοβο, από το οποίο φτιάχνεται το ροδέλαιο. Εκεί ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει και τα βότανα της περιοχής μας, καθώς και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Επίσης τις παραδόσεις στην καλλιέργεια τριαντάφυλλου και την παραγωγή του ροδέλαιου, του ροδόνερου και τη χρησιμοποίησή τους στην παραγωγή καλλυντικών με αιθέρια έλαια.

Μερικά από τα βότανα, που παρουσιάζονται στο σπίτι αυτό, καλλιεργούνται στις αυλές σχεδόν όλων των σπιτιών. Ανάμεσα στα φυτά και τα βότανα είναι το φασκόμηλο, τη λεβάντα, το δενδρολίβανο, το γεράνι. Στο σπίτι υπάρχει μίνι αποστακτήριο, στα πρότυπα των παλαιών της πόλης, όπου γινόταν η απόσταξη των τριαντάφυλλων. Εκεί οι επισκέπτες μπορούν να δουν όλη τη διαδικασία. Αυτός είναι ο λόγος, για τον οποίο καλλιεργούνται επί τόπου ποικιλία αρωματικών φυτών. Οι τουρίστες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τσάι από τριαντάφυλλο και λεβάντα, των οποίων τα αρώματα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πνεύματος και της θαλπωρής του σπιτιού του Κάρλοβο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε και ρακί από, το οποίο να προσθέσει ακόμα πιο μεγάλη γοητεία στο βίωμά σας - δηλαδή από βαλσαμόχορτο και ρίγανη, αλλά η έμφαση δίνεται στο ρακί από τριαντάφυλλο. Η περιοχή μας θα σας προσφέρει και πολλά είδη καλλυντικών, που παρασκευάζονται με βάση το ελαιόλαδο.»

Μια άλλη ατραξιόν στο χάνι Μπούχαλοφ είναι ο καφές, ψημένος στη ζεστή άμμο με παλιά τεχνολογία. Το ζεστό ρόφημα έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση. Κατά παράδοση στο Κάρλοβο μαζί με τον καφέ θα σας προσφέρουν το τυπικό γλυκό του κουταλιού από αρωματικά τριαντάφυλλα και από σύκα.

Μετάφραση: Πένκα Βέλεβα

Φωτογραφίες: Γκεργκάνα Μάντσεβα και starinnokarlovo.com