Η Κυριακή της Τυροφάγου είναι μία από τις πιο πολύχρωμες βουλγαρικές γιορτές και γιορτάζεται την ημέρα πριν την Σαρακοστή. Τα παλιά χρόνια ολόκληρη η εβδομάδα πριν την γιορτή ήταν γεμάτη χαρά - κούνιες, οικογενειακές και φιλικές συγκεντρώσεις και τραπέζια γεμάτα τρόφιμα και επιδόρπια από γάλα, τυρί, αυγά κ.λπ. Μετά την Απόκρεω, μια εβδομάδα νωρίτερα, είναι καιρός να αποκλειστούν από την διατροφή όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης έως το Πάσχα, με το τσούγκρισμα του πασχαλινού αυγού.

Το έθιμο ονομάζεται επίσης και Συγχώρεση, γιατί πριν από το δείπνο όλοι ζητούν και δέχονται συγχώρεση. Οι νεότεροι ζητούν συγχώρεση από τους μεγαλύτερους, οι νεόνυμφοι επισκέπτονται τους κουμπάρους τους, οι τεχνίτες - τους δασκάλους που τους «έδωσαν ψωμί στα χέρια τους». Επιδίωξη είναι το άτομο να αρχίσει τον φυσικό και πνευματικό εξαγνισμό, που θα επιτύχει μέσω της νηστείας, αφού λάβει συγχώρεση από τα αγαπημένα του άτομα. Και αφού ο ίδιος έχει δώσει συγχώρεση για τα λάθη που έκανε ο καθένας, με την θέληση ή άθελά του.

Πολλοί τηρούν το έθιμο μέχρι σήμερα - όπως οι πρόγονοί μας εδώ και αιώνες. Διαβάστε περισσότερα για το τελετουργικό και τις πεποιθήσεις που σχετίζονται με αυτό, στο άρθρο «Συγχωρείστε, για να συγχωρεθείτε», από την πλούσια συλλογή του Ράδιο Βουλγαρία.