Ένα από τα σύμβολα της πόλης Γκόρνα Οριάχοβιτσα είναι το σουτζούκι της, το οποίο, για περισσότερο από δύο αιώνες, έχει γίνει σήμα κατατεθέν ποιότητας και αυθεντικότητας. «Το σουτζούκι της Γκόρνα Οριάχοβιτσα δεν διακρίνεται μόνο για τα μοναδικά γευστικά συστατικά του, αλλά και λόγω του ότι η παραγωγή του εξακολουθεί να αποτελεί υπόδειγμα διατήρησης των γαστρονομικών και πολιτιστικών παραδόσεων», δήλωσε ο υπουργός Γεωργίας Ιβάν Ιβανόφ, στα εγκαίνια του Φεστιβάλ σουτζουκιού Γκόρνα Οριάχοβιτσα - 2022. Ο υπουργός διαβεβαίωσε τους παραγωγούς, ότι η διοίκηση του Υπουργείου Γεωργίας εργάζεται για τη βελτίωση των μηχανισμών υποστήριξης και προώθησης της συνεργασίας μεταξύ παραγωγών και μεταποιητών. Σύμφωνα με τον υπουργό Γεωργίας, όλα τα μέτρα, που ήδη λαμβάνονται, αποδίδουν αποτελέσματα και δυνατότητες όχι μόνο για την μεγαλύτερη εμπορία των αυθεντικών εγχώριων προϊόντων που παρασκευάζονται με παραδοσιακές συνταγές, αλλά και για την ενίσχυση των παραγωγών σε μακροπρόθεσμη βάση.