Το χωριό Κουμπέι βρίσκεται κοντά στο Μπόλγκραντ της Ουκρανίας. Εκεί ζουν Βούλγαροι της Βεσσαραβίας οι οποίοι μιλούν μια αρχαϊκή βουλγάρικη διάλεκτο και τηρούν τις βουλγάρικες παραδόσεις. Οι Βούλγαροι εγκαταστάθηκαν εκεί πριν πάνω από 200 χρόνια αλλά διατηρούν την επαφή με τις ρίζες τους. Από εκεί καταγόταν ο μεγάλος Βούλγαρος γλωσσολόγος, ακαδημαϊκός Αλεξάνταρ Τεοντορόβ-Μπαλάν. Στο χωριό ζουν και γκαγκαούζοι και οι οικογένειες συχνά είναι μικτές. Οι Βούλγαροι ήταν 6 000 αλλά μειώνονται γιατί αναζητούν βιοπορισμό στις πόλεις.
Η κουζίνα αυτών των ανθρώπων αποτελείται από γνωστές βουλγάρικες συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Φτιάχνουν ντολμάδες με λαχανόφυλλα και αμπελόφυλλα, τρώνε πατσά και το διάσημο φαγητό με κρέας που λέγεται καβουρμά.
Το καλοκαίρι τρώνε μαγειρευτά με κρεμμύδι, πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες ενώ τον χειμώνα αποξηραίνουν φρούτα και κάνουν ροφήματα. Τους αρέσει το βραστό σιτάρι.
Η Άννα Αραμπατζή γεννήθηκε και ζει στο Κουμπέι. Ο πατέρας της είναι Βούλγαρος ενώ η μητέρα της γκαγκαούζα. Την ρωτήσαμε αν ξέρει καμιά ιστορία για το όνομα του χωριού.
«Λένε πως εδώ ζούσαν δυο αδέρφια, που ήταν πολύ πλούσια, λέει εκείνη. Ο ένας λεγόταν Κου και ο άλλος Μπέι. Ένα ποτάμι πλημμύρισε και τα δυο αδέρφια έβαλαν τα δυνατά τους να μην καταστραφεί το χωριό. Έφτιαξαν φράγματα και οι άνθρωποι γλύτωσαν. Προς τιμήν τους λοιπόν ονόμασαν το μέρος Κουμπέι».
Οι Βούλγαροι στο Κουμπέι συγκεντρώνονται για τις γιορτές για να φάνε, να μιλήσουν, να χορέψουν.
«Η μητέρα μου αγαπούσε να τραγουδάει, λέει η Άννα. Μα τα περισσότερα τραγούδια ήταν λυπητερά, για την εποχή της τουρκοκρατίας. Οι μεγαλύτερες γυναίκες μαθαίνουν στις νέες ιστορίες και έθιμα. Δεν τις αφήνουν σε ησυχία γιατί ξέρουν πως η ανθρώπινη ζωή είναι σύντομη και βιάζονται να τις μάθουν όσα ξέρουν. Εμείς προτιμάμε το πρόβειο κρέας.
Βάζουμε στα φαγητά και δαφνόφυλλα και μαύρο και κόκκινο πιπέρι αλλά το μπαχαρικό που χρησιμοποιούμε περισσότερο είναι η θρούμπη. Το κρέας το μαγειρεύουμε σε πρόβειο λίπος και του προσθέτουμε κρασί. Μα η σπεσιαλιτέ μας είναι η τυρόπιτα που την λέμε «μίλινα». Φυσικά βάζουμε τυρί και αυγά μα το καλοκαίρι προσθέτουμε κρεμμύδι και άνηθο. Το φύλλο οι νοικοκυρές το ανοίγουν μόνες τους. Την πρωτοχρονιά μέσα στην τυρόπιτα βάζουμε γούρια όπως κάνουν στην παλιά πατρίδα».
Φωτογραφίες: πρ. αρχείο, Facebook / @Bessarabia Secret
Επιμέλεια και Μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα
Το επιστημονικο-ερευνητικό πλοίο «Άγ. Άγ. Κύριλλος και Μεθόδιος» αναχώρησε από τη Βάρνα μετά από επίσημη τελετή στον Θαλάσσιο Σταθμό. Στο τέταρτο ταξίδι του προς την Ανταρκτική αναμένεται το πλοίο να φτάσει στον βουλγαρικό πολικό σταθμό στο νησί..
Ο συνολικός δείκτης εμπιστοσύνης των καταναλωτών τον Οκτώβριο του 2025 μειώθηκε κατά 4 μονάδες σε σύγκριση με τον Ιούλιο, σύμφωνα με τα στοιχεία της Εθνικής Στατιστικής Υπηρεσίας. Τον Ιούλιο ο δείκτης είχε ήδη μειωθεί κατά 4,7 μονάδες σε σχέση με..
Η γεννητικότητα στη Βουλγαρία έχει μειωθεί κατά 33% μέσα σε τρεις δεκαετίες. Το 1994 στη χώρα είχαν καταγραφεί 79.442 γεννήσεις ζώντων βρεφών, ενώ το 2024 – 53.428. Το 6,5% των παιδιών στη χώρα γεννιούνται πλέον μέσω εξωσωματικής γονιμοποίησης. Τα..
Κυρίως νεφελώδης
Νεφελώδης
Σποραδικές νεφώσεις