Στις λαϊκές αγορές της Βουλγαρίας προσφέρεται μεγάλη ποικιλία από τυπικά για τα εδάφη μας βιολογικά προϊόντα – από φυσικά καλλυντικά και ροφήματα έως βιολογικά τρόφιμα και θεραπευτικά παρασκευάσματα. Αλλά το να είσαι παραγωγός βιολογικών προϊόντων είναι πρόκληση.

Η Πένκα Τσότσεβα από το Τρογιάν άρχισε να καλλιεργεί τις πρώτες της αρώνιες το 2005. Συνέχισε με μήλα, δαμάσκηνα και κυδώνια. Τώρα πια έχει εμπλουτίσει την παραγωγή της με λεμόνια τα οποία αντέχουν σε υψόμετρο 1 000μ. Αλλά οι βιολογικές καλλιέργειες δύσκολα πουλιούνται στην αγορά και η Πένκα αποφάσισε να κλείσει τον παραγωγικό κύκλο.

«Από το 2012 αποφάσισα να δημιουργήσω βιοτεχνία, λέει εκείνη. Χρειάστηκα 1 χρόνο για να την συμμορφώσω με όλες τις απαιτήσεις της Υπηρεσίας Τροφίμων και να την νομιμοποιήσω. Αγόρασα αυστριακά μηχανήματα για την παραγωγή σιροπιών και αρχίσαμε να παράγουμε διάφορα προϊόντα. Αλλά δυσκολευόμαστε να τα πουλήσουμε γιατί είναι πιο ακριβά από τα εργοστασιακά τα οποία είναι γεμάτα με βλαβερά χρώματα και συντηρητικά. Από την άλλη ο μέσος πολίτης δεν φροντίζει ιδιαίτερα την υγεία του. Η ζήτηση όμως αυξήθηκε λίγο μετά την πανδημία». 

Τα βιολογικά προϊόντα ήταν πολύ της μόδας το 2017. Αλλά έπειτα η ζήτηση συρρικνώθηκε με 7% και τώρα έχουν φτάσει να αποτελούν το 1.5% της αγοράς.

«Ζήτηση υπάρχει αυτήν την στιγμή αλλά δεν υπάρχουν αρκετά βουλγάρικα προϊόντα και εισάγονται από το εξωτερικό, λένε από την Βουλγάρικη Ένωση «Βιολογικά Προϊόντα». Παρατηρείται το παράδοξο βουλγάρικες βιολογικές πρώτες ύλες να εξάγονται, να τις επεξεργάζονται και να ξαναμπαίνουν στην χώρα σαν έτοιμα προϊόντα τα οποία παραγκωνίζουν την ντόπια παραγωγή». 

Οι βιολογικές καλλιέργειες χαρακτηρίζονται από χαμηλές ποσότητες πρώτων υλών και υψηλές τιμές των τελικών προϊόντων. Οι παραγωγοί βασίζονται σε κρατικές επιδοτήσεις. Υπήρξαν όμως καταχρήσεις και τώρα το κράτος ασκεί ύπερ-ελέγχους που δυσκολεύουν πολύ τους παραγωγούς και τους αποθαρρύνουν.

«Οι επιδοτήσεις για τις βιολογικές καλλιέργειες είναι μηδαμινές, λέει η Πένκα. Δεν φτάνει αυτό είχε και χρονιές που δεν λάβαμε καθόλου βοήθεια από το υπουργείο Γεωργίας. Τα προϊόντα περνάνε από συνεχείς ελέγχους και κάθε χρόνο μας ζητούν νέα πιστοποιητικά για την ποιότητα. Οι Τοπικές Υγειονομικές Επιθεωρήσεις έχουν επιπλέον απαιτήσεις για την περιγραφή των προϊόντων και πλέον δεν μπορούμε να αναγράφουμε ότι τα προϊόντα μας είναι 100% βιολογικά κάτι που μας θέτει σε άνιση θέση σε σχέση με τους παραγωγούς φτηνών χυμών».

Για την Πένκα η παραγωγή βιολογικών προϊόντων είναι λειτούργημα και δεν απελπίζεται αλλά δυστυχώς ο μέσος βούλγαρος καταναλωτής δεν είναι ιδιαίτερα εύπορος και προτιμά τα πιο φτηνά εισαγόμενα προϊόντα.

Φωτογραφίες: Pixabay, aroniabg.eu

Επιμέλεια και μετάφραση: Αγάπη Γιορντανόβα