Στις 20 Σεπτεμβρίου στη Βαλένθια της Ισπανίας – την πατρίδα της παέγιας – θα πραγματοποιηθεί ένα από τα σημαντικότερα γαστρονομικά γεγονότα στον κόσμο, το World Paella Day Cup. Στον διαγωνισμό η Βουλγαρία θα έχει εκπρόσωπο για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Τις δεξιότητές του στην παρασκευή του εμβληματικού ισπανικού πιάτου με ρύζι θα δείξει ο Καλόγιαν Κόλεφ. Είναι καθηγητής στο Ινστιτούτο Γαστρονομικών Τεχνών του Ανώτατου Σχολείου Διοίκησης – Βάρνα και γαστρονομικός σύμβουλος με πολυετή εμπειρία.

Κέρδισε τον εθνικό προκριματικό που πραγματοποιήθηκε στις 22 Ιουνίου στο Μπουργκάς. Η εκδήλωση ήταν μέρος του φεστιβάλ SOLE, αφιερωμένου στον ισπανικό πολιτισμό, τη μουσική και τη γαστρονομία.

Για το Παγκόσμιο Κύπελλο στη Βαλένθια ο σεφ Κόλεφ βασίζεται σε μια προσωπική συνταγή, στην οποία περιλαμβάνει βουλγαρικά προϊόντα συνδυασμένα με τις παραδόσεις του ισπανικού πιάτου. «Ένας από τους βασικούς μου στόχους είναι να δείξω τον πλούτο της βουλγαρικής κουζίνας και την αυθεντικότητά της στον κόσμο», δηλώνει ο Καλόγιαν Κόλεφ.

Επιμέλεια: Ίβο Ιβανόφ

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντροβα

Φωτογραφία: προσωπικό αρχείο