Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2024 Все права защищены

Домашнee пиво: в поисках разнообразия вкусов и ароматов

БНР Новини
Фото: личен архив


Нет ничего лучше, чем выпить кружку холодного пива с друзьями на чистом воздухе в выходные. И если пиво приготовлено дома, то удовольствие еще больше. В компании день проходит незаметно, а истории, которые можно услышать, сидя у самогонного аппарата только для перегонки пива, можно потом собрать в сборник. Одна из них гласит, что венгерский поэт и борец за национальное освобождение Лайош Кошут, бежав из Австро-Венгрии, поселился в Шумене. Там в 1850 г. вместе с друзьями они и стали варить пиво. Считается, что это первое пиво, произведенное на наших землях.

Впервые я повстречал Димитра Георгиева и Божидара Александрова на фестивале Beer Relation (Настоящее пиво) в столичном Южном парке, где мне удалось отведать приготовленную дома такую жидкость. Пока что эти люди занимаются пивоварением ради удовольствия, чтобы угостить друзей, хотя надеются расширить производство и создать небольшой пивоваренный заводик, со своим брендом, разумеется. О проблемах и вмешательстве закона в их намерения рассказывает Божидар Александров:

Господин Александров, намерены ли Вы превратить свое хобби в профессию?

„Да, как домашний пивовар, хобби которого пивоварение, я, конечно, задумывался над тем, как превратить это занятие в небольшой бизнес и начать предлагать наше пиво в сетях магазинов и заведений. К сожалению, законодательством Республики Болгарии это не дозволено. В смысле таком, что меня обязывают зарегистрировать небольшое пивоваренное предприятие, которое должно производить, как указано в законе, до 2 млн литров. Это не в моих возможностях. Я мог бы в домашних условиях произвести от тысячи до двух тысяч литров в год. Теперь мне нужно сделать инвестиции на небольшой завод. Если учесть расходы на пожарную безопасность, Государственный ветеринарно-санитарный контроль, контроль качества, Гигиенно-эпидемиологический институт, в общем, все эти вещи вместе с бюрократией, плюс таможня, где я впредь должен буду зарегистрировать налоговый склад, тут и думать не хочется. Надеемся на изменение законов и работаем в этом направлении”.

Пиво, изготовляемое обоими энтузиастами, варится по различным рецептам. Порой пиво крепче, порой менее, но всегда приготовлено с желанием. Об одном из них рассказывает Димитр Георгиев:

„Это тип английского пива, т.наз. Индийский эль, какое англичане завозили в Индию для своих офицеров во время колонизации. Крепость довольно большая, чтобы оно могло выдержать дальнее плавание до Индии и наливалось в бочки. Используется много хмеля, создан высокий градус. Это сохраняет его долгое время, пиво отличается приятным вкусом”.

На западе домашнее пивоварение давно превратилось в нечто большее, нежели хобби. Это профессия и семейный бизнес, который постоянно совершенствуется. Чтобы подобное случилось и здесь, нужно преодолеть свое черно-белое представление о пиве, якобы оно бывает светлым и темным. Законодатели должны понять что, кроме крупных производителей с уже зарекомендовавшими себя марками, есть место и для небольших семейных пивоварен, приготовляющих т.наз. крафтовое (ремесленное) пиво. Путем внесения определенных поправок, можно предусмотреть возможность производства и продажи в небольших количествах таких видов, изготовляемых по оригинальным рецептам и имеющим другой вкус.

И пока это произойдет, мы надеемся на проведение большего числа пивных фестивалей и событий, позволяющих убедиться в невероятном разнообразии вкусов и ароматов приготовленного в домашних условиях пива.


Перевод Петра Григорьева




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

Болгарские корни – гордость и сила актрисы из Австрии и Германии Видины Попов

Наша молодая соотечественница, эмигрант во втором поколении, Видина Попов, гордится своими болгарскими корнями, обожает болгарскую музыку, болгарскую кухню и считает свое происхождение настоящим подарком судьбы. Она успешная театральная и киноактриса..

опубликовано 31.10.24 15:55
Посольство Болгарии в Киеве, Украина

Болгары в Киеве отметят День народных будителей

Посольство Болгарии в Киеве, Украина, организует празднование Дня народных будителей – 1 ноября. Ожидается, что праздник соберет представителей болгарской общины в Украине. "Украинская Бессарабия является родиной многих современных болгарских..

опубликовано 31.10.24 9:10
Проф. Драгомир Марчев

Ко Дню народных будителей в Шумене открывается новый планетарий

Новый планетарий в Шумене – проект Астрономического центра им. проф. д-ра наук Владимира Шкодрова при Шуменском университете. Он расположен в Астрономической обсерватории в природном парке "Шуменское плато". Планетарий включает в себя купол,..

опубликовано 31.10.24 8:58