«Дом образцового содержания» – это не название какого-нибудь романа о том, «как быть счастливым», а надпись на табличке, которую устанавливали на жилых зданиях в недалеком прошлом, как знак того, что в нем живут заботливые хозяева.

Такой таблички, без сомнения, заслуживает дом и сад Добрины Энчевой из города Златица. Здесь царит  идеальный порядок, какой, кстати, не часто увидишь в домах других болгар. По профессии Добрина Энчева химик, но вот уже несколько лет как вышла на пенсию и полностью посвятила себя домашним заботам. Семья, дом и земля – это ее самое большое богатство. Иногда они же и источник хлопот и тревог, но усилия на благо семьи всегда увенчиваются успехом. Участок Добрины – настоящий рай на земле. Здесь много цветов, фруктовых деревьев и овощных грядок. В уютном закутке возле дома нашлось место для нескольких «вольных куриц», теленка и коровы, у которых тоже есть свои «дома образцового содержания», построенные по европейским стандартам.

У всего этого благосостояния есть своя высокая цена – это непрерывный труд, без права на усталость и передышку. Тонкости садоводства Добрина узнала у своей матери. Сегодня ей становится грустно при мысли о том, что молодые люди не относятся с той же любовью к земле и у этого дома с живописным двориком неясное будущее.

«Я любитель, а не профессиональный садовник. Мне нравится выращивать овощи, я сама произвожу рассаду и не рассчитываю на магазинные семена, которые, как правило, не болгарские. Я подбираю семена на своем собственном огороде, с хорошо созревших томатов, перца, тыквы. Кроме этого, у меня еще есть много цветов. Сейчас я перенесла их в дом, чтобы они не замерзли. Во дворе цветут только хризантемы, но и их надо постоянно подрезать и чистить. Здесь у нас горный район и погода холоднее. Сейчас я засаживаю луковицы весенних цветов – это тюльпаны, нарциссы, гиацинты.  Пока я работаю в саду, мой супруг заботится о цыплятах, корове и теленке. У нас несколько гектаров земли, для обработки которой мы используем маленький трактор, есть у нас также и техника для уборки сена. Не хочется, чтобы луг пустовал, а и таким образом мы сами добываем корм для своих животных. У нас нет материальных затруднений, из-за которых надо так много работать, просто мы любим землю. А сельский труд требует ежедневных усилий, особенно осенью и летом. В поле может жарить солнце или идти сильный дождь, мы, однако, не уходим до тех пор, пока не закончим работу. Вместе с моим супругом каждый день мы встаем очень рано – в 6 утра. Сначала доим корову, кормим животных и отводим их на пастбище. Сад тоже надо поливать рано, пока солнце не припекло. Труд на селе требует знаний, серьезного отношения, опыта и заботы. Городским жителям все это, наверное, чуждо, но мы живем в таком городе, где на окраинах все еще разводят животных. Мы будем работать, пока есть силы, а потом… кто знает, что сотворят молодые с нашей землей».

Образцовая домохозяйка уже подготовилась к встрече зимы. В подвале как в аптеке выстроены в ряд банки с заготовками на зиму. Все фрукты и овощи домашнего производства уже законсервированы. Семья не садится за стол без домашних солений. Добрина поделилась с нами и одним из своих рецептов под названием «100 перцев».

«Перец надо испечь, уложить в банки, добавить петрушку и чеснок и залить маринадом. Для маринада необходим уксус, подсолнечное масло, соль и сахар. Банки с этой заготовкой стерилизуются, и получается очень вкусное блюдо».