Уборка пшеницы подходит к концу, но из-за климатических условий ожидаемый урожай в Болгарии будет на 1,5 млн тонн меньше, чем в предыдущем году. Логичный вопрос, который задают себе болгары, связан с тем, подорожает ли хлеб в стране.

4,5 млн тонн – таково ожидаемое количество произведенной пшеницы в этом году, тогда как в прошлом было собрано 6 млн тонн. Это показывают данные при собранных более 95 % урожая.

„Низкая урожайность пшеницы вызывает обеспокоенность, но она повлияет на количество экспорта, так как Болгария экспортирует ¾ урожая, - говорит Мариана Кукушева, председатель Национального союза пекарей и кондитеров в интервью БНР – Радио Шумен. – Что касается внутреннего потребления, которое нуждается в 1 млн тонн пшеницы для производства хлеба и мучных и кондитерских изделий, я не думаю, что есть повод для беспокойства. Как правило, пшеница самого высокого качества остается в стране”.

Из-за предупреждения ООН о намечающейся нехватке основных продуктов питания, цена на пшеницу на биржах на данный момент повышается.

„Я не могу прогнозировать цену на хлеб, во-первых, потому что у каждого производителя есть собственная себестоимость и, во-вторых, мы не можем комментировать, какой будет цена на этот основной продукт питания, - дополняет Мариана Кукушева. – Рынок, благодаря конкурентоспособности, регулирует самым правильным образом баланс между спросом и предложением. Рано говорить о ценах и потому, что мы работает с прошлогодним урожаем. Использование нового урожая начнется в октябре. До тех пор мы увидим, что произойдет с ценами на электроэнергию и нефть, так как они отражается на себестоимости хлеба”.

Мариана Кукушева подчеркнула, что в цену на хлеб вкладывается 35-40 % человеческого труда. А на данный момент все увеличенные расходы, связанные с вводом чрезвычайного режима работы из-за эпидемии, идут за счет производителей. Несмотря на это, с начала кризиса пекари не оставили ни одного потребителя без хлеба, даже в самых отдаленных местах. Есть ли, однако, обанкротившиеся фирмы?

„Довольно долгое время остались закрытыми небольшие пекарни и кондитерские семейного типа, и то в областных городах, - отвечает Мариана Кукушева. – На данный момент все они снова открыты. Объявление в несостоятельности – это тяжелая процедура, которая проходит через суд. Пока что у нас нет информации об обанкротившихся членах нашей организации, а она представляет 93 % фирм, работающих в областях хлебопекарного и кондитерского производств”.

В отличие от честных хлебопроизводителей, теневой сектор не пострадал от кризиса:

„Я даже думаю, что теневой сектор работает очень хорошо, так как контроль исключительно занижен, - объясняет Мариана Кукушева. – Мы ожидаем более строгого контроля со стороны государства, но не получаем его, но возлагаем большие надежды на борьбу с теневым сектором и на новый Закон о продуктах питания. Выход из тени этой части бизнеса гарантировал бы, с одной стороны, абсолютную безопасность и качество производимых продуктов и, с другой, освещение дороги от производителя до крайнего потребителя или торговца”.

Из Национального союза пекарей и кондитеров надеются, что оборот многих работающих в тени фирм станет явным. „Но для этой цели необходим исключительный контроль со стороны государства”, - подчеркивает его председатель. Представители отрасли ожидают также, что нормативные документы, связанные с применением Закона о продуктах питания, в кратчайшие сроки будут выставлены на общественное обсуждение.

Перевод Десиславы Семковской