На неделе, когда у болгар в стране и за рубежом есть возможность в третий раз проголосовать на выборах в этом году, вновь актуален призыв, ставший популярным в Болгарии в годы переходного периода: «Не ходите за грибами, идите голосовать!» В то время избирательная активность была очень низкой и люди чувствовали себя обманутыми политическими партиями и их лидерами. Партии того переходного периода уже остались в истории, но выражение «ходить за грибами в день выборов» сохранилось… Сейчас, однако, речь не о кандидатах-политиках, которые растут как грибы после дождя, как только приближаются выборы, а о настоящих лесных грибах, которые в некоторых селах Родопского края являются основным источником дохода.

В этом году цена на самые популярные в грибных пунктах закупок в нашей стране дошли до рекордного уровня, но, несмотря на это, грибников, готовых с утра до вечера ходить по лесу, становится все меньше. Села пустеют, да и безработица понижается, а сбор грибов – это сезонная работа, которая также очень зависит от конкретных метеорологических условий. В летние месяцы этого года был продолжительный засушливый период, что буквально сорвало урожай грибников.

«С 15 июля по всей Европе небывало слабый урожай. Дошло до рекордно высоких цен и килограмм боровиков уже стоит 50 левов (25 евро). Это происходит впервые в моей практике», – отметил Юлиян Колев, владелец предприятия по переработке и экспорту лесных грибов, одного из ведущих в Болгарии. Он по профессии инженер, но больше 30 лет работает в секторе торговли грибами. Экспортирует продукцию только в Европе и заявляет, что болгарские грибы входят в пятерку лучших в мире, но с оговоркой, что не включен Китай.

«Не сказал бы, что для нас Covid был проблемой, но в этом году с 15 июля по 15 октября не было никакого урожая, потому что три месяца была засуха. Кроме того, наш бизнес сезонный – с 15 ноября по 15 апреля нет свежих грибов, а это 6 месяцев. Так оказывается, что в такие годы как этот, у нас есть урожай только 3 месяца. Это основная проблема – необходимо обеспечить занятость людей в течение всего года, чтобы поддерживать структуру предприятия, в котором есть разнородные сферы деятельности».

В болгарских лесах встречаются около 200 видов грибов, но торговую ценность представляют только 14-15 видов. Следовательно, те, которые стоит собирать, хорошо известны грибникам, минимален риск встретить их двойники и ядовитые грибы. «Сейчас погода довольно теплая, грибы стали расти, но еще на этой неделе температуры понизятся снова до нуля, а грибам нужно 12-14 градусов тепла, при +5 грибов не будет», - пояснил Юлиян Колев.

«Боровики, в основном, продаются в Италии, а лисички – в Германии и Франции. Грибы – это не основной продукт питания, не жизненно важный, а деликатес для людей, поэтому цены становятся все выше. Наши конкуренты – соседние страны – Румыния, Македония, Сербия, Турция, грибы есть и в Литве, Латвии, Эстонии и Польше. Все мы экспортируем на общий рынок – 7-8 стран, преимущественно, в Западной Европе. Цена зависит от спроса и предложения. Для каждой партии отдельно договаривается цена. А что касается замороженных грибов, то в прошлом году из-за закрытия границ осталось большое количество непроданных грибов на предприятиях в Европе и у нас. Поэтому весной были очень низкие цены, так как надо было продать накопившиеся количества».

Перевод Елены Паскаловой