Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2023 Все права защищены

5 популярных болгарских блюд, которые могут показаться вам… странными  

Болгарская кухня представляет собой некую смесь восточной и европейской кухни, поэтому можно сказать, что она универсальна. Самые популярные болгарские блюда, как баница (слоеный пирог), шопский салат, котлеты, закуска лютеница и др. нравятся практически всем. Но некоторые традиционные болгарские блюда вызывают неоднозначную реакцию у иностранцев. Вот 5 из них:

Тарато́р  

Этот холодный суп (иногда он подается даже со льдом) употребляют, в основном, летом. Его приготавливают из болгарского йогурта, содержащего известный Лактобацилус булгарикус, что превращает его в натуральный пробиотик с благотворным влиянием на человека. Необходимо добавить немного воды, нарезанные мелкими кубиками или натертые свежие огурцы, измельченные грецкие орехи, соль, оливковое масло, посыпать укропом и вуаля! Нельзя забывать о чесноке! Потому что здесь действует правило: "Чем больше чеснока, тем лучше!"».

Попа́ра 

Не существует более экономичного, согревающего желудок и, главное, типично болгарского завтрака! В миску накрошить старый хлеб или сухари, добавить брынзу из коровьего молока, немного масла и сахара и все это залить горячим травяным чаем (или водой). Затем накрыть тарелкой, чтобы завтрак запарился, и насладиться этим сытным блюдом. Попару как прикорм и по сей день вводят болгарским малышам. В прошлом это блюдо давали детям на ужин. И вместо травяного чая заливали попару… красным вином, чтобы ребенок спал спокойно.

Боза́ 

Это коричневатая по цвету жидкость – сладкая, густая, с кислинкой. Боза́ – прекрасное дополнение к баничке (небольшому слоеному пирогу с сыром) и является непреодолимым искушением для многих. Другим, однако, вкус может не понравиться. Напиток характерен для региона Балкан, и считается, что он существовал еще в Х веке. В наши дни бозу приготавливают методом алкогольно-молочнокислого брожения из ячменя, кукурузы или пшеницы, с добавлением сахара. Но будьте осторожны! Несмотря на то, что боза содержит кучу полезных витаминов и минералов, ее употребление приводит к молниеносному росту килограммов.

Шкембе́-чорба́

Несмотря на то, что шкембе-чорба (суп из рубца) присутствует в кухне многих народов, болгары считают ее своим "патриотическим" блюдом. В Болгарии даже вышел "Путеводитель для любителей шкембе-чорбы". Способы приготовления варьируют, а и для каждого мастера является вопросом чести сохранить свой рецепт в секрете. В двух словах, это суп из телячьего или свиного рубца, в который добавляют подсолнечное и сливочное масло, красный молотый перец и заправку из свежего молока. В суп добавляется обильное количество смеси из уксуса, большого количества острого перца и еще большего количества мелко нарезанного чеснока. Места, где продают приготовленную шкембе-чорбу, открываются рано утром, так как этот суп является проверенным средством от похмелья.

Картофель фри с брынзой

Американцы едят его с кетчупом, французы – с горчицей, а японцы – с соевым соусом. Но для нас, болгар, нет ничего естественнее, чем натереть белую соленую брынзу на только что поджаренный картофель фри. Это – обязательная закуска к болгарскому пиву и котлетам. Однако для иностранцев данная комбинация кажется странной, и они часто реагируют так: "Здорово! Как же мы раньше до этого не додумались!".

Перевод Десиславы Семковской


Еще из рубрики

Болгария одна из первых откликнулась на призыв о помощи пострадавшим в Турции

После разрушительного землетрясения сегодня утром в Турции и Сирии, из Пловдива во второй половине дня отправилась международная группа, которая займется поиском и оказанием помощи пострадавшим в соседней стране. Бригада состоит из 58..

опубликовано 06.02.23 20:39
Facebook/Муниципальный детский комплекс г. Варны

Совместная выставка и концерт варненских и украинских детей

Дети-беженцы из Украины представили выставку и выступили с концертом в Молодежном доме города Варны. Все они проживают в отелях на побережье Черного моря и участвуют в проекте "Крылья" фонда "Адра-Болгария",  финансируемого ЮНИСЕФ с целью..

опубликовано 06.02.23 16:46

Почти 40% болгарских детей получают имена иностранного происхождения

Кто каким именем назовет своего ребенка? Этот вопрос касается не только конкретной семьи, но и всего болгарского общества в целом, так как имена новых граждан любой страны неизменно становятся частью ее культуры и традиций. Наверное, именно поэтому в..

опубликовано 03.02.23 16:51