В конце июня в Болгарии созревает вкусная черешня, и все знают, что самая сладкая она в Кюстендильском районе, известном еще как сад Болгарии. Ежегодно здесь проводится и Праздник черешни. По сути, это продолжение Первой национальной выставки садоводов, состоявшейся в Кюстендиле в далеком 1896 году. И в этом году 23, 24 и 25 июня сюда съедутся производители черешни со всей страны, а празднику будет сопутствовать богатая культурная программа на центральной городской площади.

Традиция

Сильнее всего туристов привлекает базар кюстендильской черешни, на котором свою продукцию продают местные производители. Торговцы и ремесленники из разных уголков Болгарии представляют здесь свою продукцию, а гости праздника участвуют в состязательных играх, посвященных черешне.

Черешня, сбор урожая и опасения производителей

В Кюстендильском районе есть около 2000 га черешневых садов. Они дают около 5000 тонн плодов, но в этом году урожай слабее из-за обильных дождей весной. Поэтому и цены на черешню в этом году выше – от 2,5 до 3,5 евро за килограмм, в зависимости от качества (в прошлом году она продавалась по 1,5 евро).

Садоводы Кюстендила и других районов страны жалуются, что их расходы на выращивание фруктовых деревьев сильно увеличились. "Аммиачная селитра в прошлом году стоила 15 евро, а теперь 75 евро за мешок. Гербициды и другие препараты подорожали на 50%, инфляция отражается и на сборе урожая, при этом все сложнее находить сезонных работников", - объяснили производители.

Из-за проблем с оптовой скупкой урожая в течение последних лет, многие садоводы теряют интерес к черешне и массово начали продавать свои сады. Есть среди них и те, кто переориентировался на другие культуры, например, на сливу, которая тоже хорошо здесь растет. Поэтому агрономы местного Института сельского хозяйства прогнозируют сокращение площади черешневых садов, а, следовательно, и урожая черешни.

"В этом году урожай должен был быть очень хорошим, деревья цвели хорошо, но проблемы начались из-за дождей", - объяснила директор Института сельского хозяйства в Кюстендиле доц. Илияна Кришкова.

"Такого года как этот уже давно не было – в течение трех месяцев ежедневно шли дожди, что привело к массовому растрескиванию плодов черешни, они не могут созреть и гниют прямо на деревьях. Это очень серьезная проблема для садоводов, так как фабрики не желают покупать потрескавшуюся и поврежденную черешню. Упадет и цена продукции. В свежем виде такая черешня не годится для употребления, она может быть реализована только для переработки консервными предприятиями. В районе есть соковые фабрики, которые возьмут часть продукции. С апреля выпало 312 литров на кв. м. дождя, что очень много. За последние 10 лет это на 170 литров больше, мы не припомним еще такого большого количества осадков. С этими аномалиями климата сельхозпроизводителям сложно справиться, несмотря на то, что уже есть препараты с содержанием кальция, после обработки которыми черешня более устойчива к влаге. Кроме этого, появились и новые сорта. Новая селекция направлена на поиск сортов, которые не так трескаются, но столь обильных дождей не могут перенести даже лучшие сорта".

На создание нового сорта необходимо как минимум 15 лет. В этом и заключается основная деятельность Института сельского хозяйства. Район здесь исключительно подходящий для выращивания черешни, специфические климатические условия позволяют ягоде накопить максимальное количество сахаров и получать тот вкус, которого больше нет нигде в мире, уверяет доц. Илияна Кришкова:

"Я много путешествовала по миру, но такой черешни, как кюстендильская, нигде нет, поэтому мы и известны своей вкусной черешней. Она произошла от диких форм, которые существовали в районе. Местные начали создавать из них культурные сорта и так, постепенно, появилась черешня, которая сегодня здесь растет. Ежегодно, во время Праздника черешни, мы показываем огромное разнообразие сортов – минимум 100-120. Посетили могут пробовать сладкую ягоду, а наши специалисты из Института сельского хозяйства ознакомят их с характеристиками отдельных сортов. Мы участвуем в жюри, оценивающем продукцию каждого производителя. Измеряем черешню и выбираем самую крупную, также даем оценку и наиболее интересно аранжированному стенду. В целом это очень красивый, пестрый праздник, с богатой фольклорной программой. Ожидаем, что в этом году приедет больше туристов, поскольку популярность праздника растет, и каждый, кто его уже посещал, хочет приехать сюда снова и попробовать кюстендильскую черешню".

Тем, кто не знает, как ее распознать, доц. Кришкова советует обратить внимание на следующее: "Кюстендильская черешня твердая, хрустящая, косточка отделяется легко, а еще у этой черешни характерный рубиново-красный сок". 

Перевод: Снежана Никифорова

Фото: БГНЕС-архив