По последним данным, спрос на вино разрастается ускоренными темпами на глобальных рынках. В качестве одной из причин отмечается предпочтение клиентов к устойчивым и экологическим напиткам. А в винном секторе наблюдается и новая тенденция – интеграция современных технологий и улучшение качества, а также расширение электронной торговли.

На этом фоне, однако, Болгария – страна-лидер в производстве и экспорте вина в 80-е годы ХХ века, сейчас превращается в импортера, в связи с высокой себестоимостью отечественной бутылочной продукции, а также слабым потреблением вина в нашей стране – его уровень в стране значительно ниже среднеевропейского (в среднем, по 23 литра на человека в год, по данным за 2022 г.). По оценке экспертов, на рынке в Болгарии значительно больше потребляют спиртные напитки.

За 20 лет производство болгарского вина сократилось наполовину - до 80 млн литров. Импорт, однако, растет и в денежном выражении превышает доходы от экспорта болгарского вина за рубеж. Болгарское вино в бутылках становится все менее конкурентоспособным на зарубежных рынках из-за высокой стоимости и давно уступило территорию крупным европейски производители и экспортерам из Нового света.

На фоне данных о все более сокращенных объемах производства вина, число небольших виноделен в нашей стране растет и уже превышает 350. Появляются все новые небольшие бутиковые винодельни, которые предлагают качественное вино с заявкой на лидерскую позицию на Балканах. Они создают хорошую предпосылку для развития винного туризма в Болгарии.

О вине на болгарских землях можно долго рассказывать, а винные маршруты Фракийской низменности приводят нас в с. Брестовица, которое с гордостью обладает призом "Винная столица Болгарии". В этом регионе сконцентрировано большинство красных сортов винограда, выращиваемых в стране – среди них и знаменитый Мавруд, но и более редкие Рубин и Памид.

• Производство вина в Болгарии имеет тысячелетние традиции

Население Брестовицы около 4 тыс. человек, это одно из самых крупных сел в Пловдивской области, оно находится всего в 17 км от города. Там находится и один из самых старых виноградарско-винодельческих кооперативов в Болгарии, основанный в 1908 году. В 30-е годы прошлого века кооператоры из Брестовицы построили собственную винодельню по проекту французских инженеров, которая сохранилась по сегодняшний день.

• Пятьдесят смельчаков пьют вино – о винограде и вине в фольклоре

В истории этой винодельни было немало превратностей. Ее национализировали в 40-е годы ХХ в., а с началом демократических перемен в стране она была возвращена местному кооперативу. Вскоре здание винодельни было поэтапно обновлено, но и сейчас оно продолжает работать в том же виде, в котором было оформлено 90 лет тому назад. "Мы пытаемся развивать в Брестовице и винный туризм. Поэтому планируем построить новый и большего размера зал для дегустаций и магазин при винодельне, чтобы продавать свое вино", – рассказал Красимир Патишанов, председатель виноградарско-винодельческого кооператива "Брестовица":

"Это сегмент винодельческого бизнеса, у которого огромный потенциал, и  совместно с коллегами из Брестовицы и региона мы пытаемся развить винный туризм. Мы составили винные маршруты, карты с отмеченным путем вина, который соединяет Пловдив с винодельнями в окрестностях и с Родопским краем. Философия нашей винодельни в том, чтобы фокусироваться на традиционных болгарских сортах – такова наша стратегия в течение десятилетий и поэтому основные сорта, которые мы развиваем – это Мавруд, Рубин и Памид. 13 лет назад мы занялись миссией возродить этот традиционный болгарский сорт – Памид, и в последние годы у нас уже есть последователи и другие винодельни также его производят. Другие характерные для района сорта также Мискет и Димят. Но мы естественно делаем ставку на комбинирование местных со всемирно известными сортами, чьих виноградных насаждений также много на нашем участке. У нас в Брестовице также есть Музей вина. По инициативе виноделен, местной администрации и Министерства туризма, наше село официально зарегистрировано как Винная столица Болгарии".

• Небольшие группы, более высокие цены и бутиковые развлечения – как развивается винный туризм в стране

• Интерактивная карта показывает возможности для винного туризма во Фракийской низине

Пожилые жители села помнят, что 80 лет назад у села было 2500 гектаров виноградников. Сейчас их не более 1500, при этом немалая их часть десертные сорта. В прошлом была и политика умышленного искоренения виноградников, тем не менее в Брестовице виноделие процветает. Люди возвращается к традиционному ремеслу, засаживают новые виноградные массивы и нет семьи в Брестовице, у которой не было бы своего винограда и своего домашнего вина в погребе.  

Брестовицкое вино уже известно на 4 континентах – в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. Ежегодно оно представлено и на престижной выставке в Дюссельдорфе (Германия), где проводится специальный отбор участников /проводится 10 – 12 марта/.

"Мы сделали ставку много лет назад на развивающиеся рынки в Китае, Японии, Вьетнаме. Там находятся наши основные клиенты, – уточнил Красимир Патишанов в интервью "Радио Болгария". –  Но в последние годы ограничения в связи с пандемией и разразившиеся войны создают неблагоприятную обстановку в целом. Надеюсь, что ситуация скоро нормализуется и торговля вином, вообще мировая торговля, войдет в нормальное русло. До пандемии наши продажи достигали 70-80 тыс. бутылок в год, притом только в Китае. Надеюсь, что у болгарского вина будет будущее на этих рынках, потому что, если у нас будет успех там, то будет успех и для всей винной отрасли в Болгарии".

Перевод и публикация: Елена Паскалова

Читайте также:

• Винные туры в Болгарии: любовь с первого глотка

• Вино – желанный подарок к любому празднику