Православный праздник в честь святого Трифона отмечается 1 февраля по новому стилю. В народном календаре это цикл из 3 последовательных дней, которые называются Трифунци — 1, 2 и 3 февраля. Праздник, называемый в народе Трифон Зарезáн из-за проводимой тогда обрезки виноградных лоз, особенно почитают виноградари и виноделы, сокольники, садоводы и трактирщики. Многие отмечают этот день не 1 февраля (наряду с церковным праздником), а 14 февраля, по старому стилю.

• Трифон Зарезан – Праздник вина как часть болгарской культуры и обрядности

Несмотря на холодную погоду, ценители хорошего вина утром 2 февраля отправляются на виноградники, где проводится первая ритуальная обрезка и с водосвятием молятся святому-покровителю о божественной защите. 

Праздник повелевает в этот день испить молодого вина нового урожая и окропить им виноградные лозы, чтобы было плодородие и благополучие весь год. В этот день не работают, а в городах и селах празднуют, водят хороводы и, конечно, вино является неизменной частью праздника.

• День святого мученика Трифона – старинные обычаи виноградарей и поверья

В день святого Трифона и в этом году открывают двери винодельни по всей Болгарии. Много гостей готовятся встретить в четырнадцати винодельческих предприятиях объединения "Дунайские винодельни" в Западной и Центральной части Дунайской равнины. 

Для гостей подготовлены оригинальные беседы о традициях и особенностях винных районов Болгарии. Некоторые винодельни, кроме дегустации, предлагают и арт-занятия, такие как рисование вином, ставшее в последнее время довольно популярным.

• День святого Трифона или Трифон Зарезан