С 26 по 29 июня в горном городке Белоградчик, Северо-Западная Болгария, проходит первый фестиваль, посвященный традиционному местному блюду "бел муж". Этот аутентичный рецепт является неотъемлемой частью кулинарных традиций турлаков – этнической группы, населяющей северо-западные районы Болгарии и соседние земли на территории Сербии. Фестиваль представляет богатое культурное наследство региона, демонстрируя уникальный способ приготовления деликатеса. Повара из Болгарии и Сербии готовят его по аутентичным рецептам, передаваемым от поколения к поколению.

• Белоградчикские скалы – воздушные шары, вино, велосипеды, драконьи лодки и другие эмоции

• Сыроварни, винные погреба, кулинарные фестивали – чем благоухает болгарский Северо-Запад

Традиционный "бел муж" приготовляется из свежей брынзы, залитой теплым молоком, и муки, которые размешивают большой деревянной ложкой до достижения кремообразной консистенции. Вкусное блюдо не только способствует развитию туризма в регионе, но и утвердилось как один из кулинарных символов Северо-Западной Болгарии.

Программой фестиваля в Белоградчике предусмотрены кулинарные мастерские, фольклорные исполнения и соревнования между рассказчиками историй. Местные власти надеются, что событие станет очередной для Болгарии ежегодной аттракции, подобно фестивалям лука в селе Реселец или Праздник сливы в Трояне.

Редактор: Венета Николова

Перевод и публикация: Вили Балтаджиян

Фото: festivali.eu, Facebook /Veselina Cenova