"Болгария является ведущим европейским производителем черной икры и успешно конкурирует с традиционными лидерами - Францией и Италией", -заявил в интервью БТА Эмил Арабаджиев, председатель Ассоциации торговцев черной икрой.
Франция, наряду с США, является одним из основных импортеров и потребителей деликатеса из Болгарии.
Начало этой индустрии в Болгарии было положено 30 лет назад и представляет собой частную инициативу. По словам Арабаджиева, при цене 1650 евро за килограмм болгарская икра почти наполовину дешевле, чем в Европе.
Ежегодно из страны экспортируется более 15 тонн черной икры. Потребление внутри страны также растет: если 7–8 лет назад оно составляло около 500 кг в год, то сейчас превышает 1 тонну в месяц.
Болгарская икра белуги отличается уникальным вкусом и текстурой и является одной из самых дорогих в мире, отметил еще Арабаджиев. Белугу выращивают 14-15 лет до достижения половой зрелости, и в течение всего этого времени за ней ведется постоянный уход.
Особенность этого производства в том, что оно требует долгосрочных инвестиций и сопряжено с высоким риском.
Редактор: Иво Иванов
Перевод: Снежана Никифорова
Консорциум азербайджанской государственной компании Socar и турецкого частного холдинга Cengiz считается главным кандидатом наследить бизнес российской компании "Лукойл" в Болгарии, сообщает "Дневник", ссылаясь на публикацию издания "Капитал". В..
На карте мира органического сельского хозяйства Болгария не просто точка, а пестрая мозаика продуктов питания с ароматом и вкусом нетронутой природы. На болгарских сертефицированных органических участках производят востребованные во всем мире..
Растет число фирм, которые обращаются к Комиссии по контролю над экспортом и нераспространением оружия массового уничтожения с требованием о предоставлении им лицензий на торговлю и другие деятельности, связанные с оружием. Это указано в докладе..
Консорциум азербайджанской государственной компании Socar и турецкого частного холдинга Cengiz считается главным кандидатом наследить бизнес..
На карте мира органического сельского хозяйства Болгария не просто точка, а пестрая мозаика продуктов питания с ароматом и вкусом нетронутой природы...