Avrupa İstatistik Ofisi Eurostat istatistikleri, son aylarda, Ukrayna'da savaşın başlamasından sonra, AB genelinde ekmek fiyatlarındaki en büyük artışın Orta ve Doğu Avrupa ülkelerinde olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda Bulgaristan, Ağustos 2021 ile Ağustos 2022 arasında günlük yaklaşık yüzde 30 daha yüksek bir fiyat artışı ile fiyat artışı açısından ülkeler arasında sekizinci sırada yer alıyor. 

Dün BNR Varna Radyosu’na konuşan Bulgaristan Fırıncılar ve Tatlıcılar Derneği Başkanı Mariyana Kukuşeva, bu yılın Temmuz ayından bu yana ekmek ve un için sıfır KDV oranının yürürlükte olmasına rağmen, başta elektrik ve doğal gaz olmak üzere, sektördeki diğer tüm maliyetlerden sonra ücretlerde ve sosyal güvenlik katkı paylarında da bir artış olduğunu söyledi ve şunları belirtti: 

“Yüzde 30 oranında yüksek fiyat artışı var, çünkü elektrik fiyatın 4 misli, doğalgaz fiyatı 5 misli, ana maddenin fiyatı 2 misli, yani bu dfemek oluyor yüzde 400, yüzde 500 ve yüzde 200 oranında artış. Demmektir.,iş gücü fiyatı ise yüzde 50 arttı. 

Fırıncılık ve tatlıcılık sekötürünün eşi benzeri yoktur- genelde gece çalışılıyor, bayram dernek demeden çalışıldığı için bu alanda çalışan bulmak çok zor.

Önümüzdeki aylarda enerji fiyatlarıyla meydana gelen endişeler nedeniyle, yıl sonuna kadar ve daha sonra, çok sayıda fırıncı ekmek fiyatına zam getirebilir” yorumunu yapan Kukuşeva, aslında, ülkemizde en fazla tüketilen ekmek fiyatının düşük olduğunu belirtti. 

“An itibari ile uluslararası borsalardaki buğday fiyatı sabit kalıyor, ton başına yaklaşık 320 avro. Şu anda buğdaya talep yok, çünkü yılın bu zamanında tüm ambarlar dolu oluyor” dedi 

Bulgaristan Fırıncılar ve Tatlıcılar Derneği Başkanı, doğalgaz kullanan küçük fırın ve tatlıcı yerlerinin, bu artış karşısında aykta kalamayacaklarını ve kepenkleri indirmek zorunda kalacaklarını öne sürerken 

“Ekmek, soframızda en uygun ve gerçek gıda olmaya devam edecek. Gerek Avrupa, gerek Bulgaristan piyasasında ekmekten daha ucuz gıda yok. Tabii, siz de biliyorsunuz, çok pahalı ekmekler de var. Fakat biz bu ekmeklerden bahsetmiyoruz, çünkü onlar özel tüketici grubu tarafından satın alınıyor. 

Bulgaristan vatandaşlarının yüzde 80, 90, hatta 95’nin sofrasına koyduğu ekmek fiyatları uygun olmaya devam edecek" diye belirtti.

Sofya’da en fazla fırıncı ve ekmek fabrikası, aynı zamanda da en fazla tüketici olduğu için, rekabetin kıran kırana yürütüldüğü için burada ekmek fiyatı en düşük. 

Ekmek ve un mamulleri üreticilerinin her yıl yaklaşık 1,5 milyon tona kadar buğday kullandıklarının altını çizen Kukuşeva: 

“7-8 yıldan bu yana Dobriç, Bulgaristan'ın "tahıl ambarı" olmaktan çıktı.Uzun zamandır Bulgaristan'daki buğdayın yaklaşık yüzde 65-75'i Dobruca'da değil de Trakya bölgesinde üretildiği tespit edildi. Burada söz konusu olan emkeklik buğdayı.” dedi. 

Programda yer alan diğer tarım haberlerini de aşağıdaki linkten dinleyebilirsiniz:

Yazı: BNR, Varna Radyosu'ndan Doroteya Nikolova

Çeviri: Şevkiye Çakır