Si uno anda de paseo y de repente siente el aroma suave de vino caliente, de salchichas y de panecillos acabaditos de cocer, si a su lado pasan correteando niños tocados con gorros navideños, si risas sonoras y diferentes melodías acarician sus oídos, posiblemente se habrá metido en el centro de alguno de los bazares festivos.

En este mes de diciembre los vecinos de Sofía tuvieron la oportunidad de tomarse unas copas acompañadas de tapas en el Festival Navideño “Sofía está de tapas” en el que cada tarde hay un programa musical con la actuación de intérpretes y pinchadiscos nacionales. Los aficionados a las vivencias menos ruidosas pueden dirigirse a otros dos bazares festivos: en la plazoleta delante del Teatro Nacional y en el marcado del barrio de “Krasno Selo”. Objetos de recuerdo, sombreros y gorros, adornos de todo tipo para los arbolitos navideños, salchichas, patatas fritas, cerveza y vino tientan a los visitantes.

Vale la pena visitar estos bazares ya que en ellos resurgen los ánimos festivos, a pesar de los duros que hubieran sido, el día, la semana, el año. Actualmente es ya tradicional que en Sofía se organice por lo menos un bazar festivo alemán. ¿Hasta qué punto los búlgaros son capaces de atenerse al estilo típico alemán?

A Florian Saliger le agradan los bazares navideños y ha visitado gran número de ellos tanto en su Austria natal como en Alemania. Dice, refiriéndose al ambiente de un típico bazar germano:

Los bazares navideños cuentan siempre con una iluminación muy hermosa. Cuando afuera hace frío y, sobre todo, cuando nieva y hay mucha luz, nace la magua del ambiente. Los niños se están divirtiendo. El año pasado había una oficina de Correos especial en la que los menores de edad escribían sus cartas y las enviaban directamente a Papá Noel. Los chiquillos pueden participar en la cocción de un pastel, dibujar tarjetas navideñas o colorear dibujos, como también confeccionar regalos para sus padres. Es en esos bazares donde encontramos el calor en la fría temporada de invierno.

Florian agrega que los alemanes y los austriacos se suelen agasajar tradicionalmente con sopa goulash servida en un cuenco, que también se come ya que está hecho de pan. Se suelen comer varios tipos de salchichas y otros embutidos, churros, patatas fritas y se bebe vino caliente y ponches. A diferencia de Bulgaria en cuyos bazares festivos se venden sobre todo, sombreros, gorros, guantes, calendarios etc., en Alemania y Austria arrasan los juguetes de madera, las tazas de porcelana y los aceites fragantes.

En uno de los bazares de Sofía los protagonistas fueron los productores de vinos biológicos. Uno de ellos dice sobre su bodega:

En nuestra producción nos atenemos a los estándares europeos .Los vinos son auténticamente biológicos y es muy alta su calidad. Nuestra bodega recibe subsidios del Parlamento Europeo. Es una bodega en la que trabajan todos los miembros de mi familia. No usamos productos químicos ni agregamos azúcar.

Le hacía la competencia al vino biológico el vino de frambuesas “Trastenaya” de la localidad de Bov, el cual tentaba a los transeúntes por su fragancia inconfundible y suave sabor afrutado. Algunos de los comerciantes en el bazar ofrecían productos naturales para el fortalecimiento de la salud. Habían estado toda la jornada tiritando de frío pero se sentían satisfechos porque:

Afortunadamente, cada vez mayor número de personas van tomando conciencia de que la riqueza de la naturaleza búlgara-de la que forman parte también las plantas medicinales-puede emplearse en resolver problemas relacionados con la salud y aportar a fortalecimiento general del organismo humano. Aumenta el número de la gente que recurre a la medicina tradicional que lleva siglos existiendo. Antaño nuestras abuelas no tomaban antibióticos ni otros fármacos basados en sustancias químicas. Eran las hierbas medicinales las que les servían bien cuando tenían que curarse a sí mismas y dar tratamiento a sus hijos.

Versión en español por Mijail Mijailov
Fotos: Luisa Lazarova, BGNES y Deutscher Weihnachtsmarkt Sofia