Des milliers d'habitants et visiteurs de Plovdiv ont dégusté l'aşure, un dessert consommé en Turquie et dans les Balkans consistant en un mélange de graines, de fruits, de fruits secs et de noix. Il est surtout préparé par les musulmans pendant le premier mois du calendrier hégirien, plus exactement  lors de son dixième jour, appelé Ashoura qui vient du mot ashra en arabe qui veut dire dix.

L'aşure est traditionnellement confectionné en grande quantité et offert sans distinction de foi aux autres membres de religions ainsi qu'aux familles, amis, voisins et collègues. L'Ashoura est sacré pour les musulmans à cause du prophète Noé qui a réussi à sauver les siens pendant le grand déluge en mélangeant le reste des aliments pour faire une sorte de pudding et en remerciant Dieu de leur avoir évité la mort. "Offrir de l'aşure est un signe de paix, joie et prospérité", a indiqué Ahmed Pehlivan, président de l’administration musulmane de la mosquée.