"MiniMAXIMAL“ е първото интернационално винено изложение на натурални вина и вина с инимална намеса от Европа и България. Целта на фестивала е да наложи и развие страната ни като място за среща на единомишленици, подкрепящи каузата за европейско и балканско натурално вино.
Пред Радио София Яна Петкова и Ирина Софранова от организаторите на фестивала обясниха, че в натуралните вина няма никаква химия, което започва още от лозето.
"Без да се използват всякакви хербициди и след това има минимална намеса в самата изба. Европейският закон позволява над 150 адитива да се добавят към вината, т.е. "MiniMAXIMAL“ идва от минимална намеса - максимален резултат“, посочи Яна Петкова.
На фестивала ще присъстват винари от България, Гърция, Австрия, Словакия, Словения, Полша, Чехия, Италия, Испания, Чехия, Сърбия.
"Тук говорим за изби, които идват лично с техните производители, представят вината си лично, за разлика от фестивалите с интернационално присъствие, в които вносителите представят това, което вече са внесли. Тук имаме директен контакт със занаятчийски проекти от цяла Европа“, каза Ирина Софранова.
Устойчивостта е основа на добрия живот не само във винено отношение - светът се завръща към корените си и опазването на природата има първостепенно значение, добавят организаторите. Less is more – в това вярват едни от най-големите имена на съвременното вино. Според тях натуралното вино не е мода, а характер.
"Интересното е, че имаме вина от Полша, Чехия, Словакия, имаме по-нетипични винени държави, което е още по-интересно“, уточни Софранова.
"Виното изисква търпение от всяка една стъпка – от лозето, до ферментацията, до бутилирането. Това е част и от един друг проект. Идеята ни с Яна е да видим виното от всички ъгли. Не бих си представила да презентирам някое вино, без да знам и без да съм си изцапала ръцете. Виното е кеф, виното е история, виното е изкуство", казва Ирина Софранова.
На изложението ще бъдат представени над 100 натурални вина, а основната цел на фестивала е хората да се върнат към сетивата си, казват организаторите.
Подробности можете да чуете в разговора на Лили Големинова с Яна Петкова и Ирина Софранова.
