După apusul soarelui (ora 17.00), azi pe 22 aprilie, începe Pesah, una dintre cele trei sărbători majore pentru evrei. Ca dată și zi, sărbătoarea este variabilă și are loc după a 14-a zi a lunii de primăvară Nisan, începând după echinocțiul de primăvară, la apariția primei semiluni. 

Sărbătoarea continuă până în seara zilei de 30 aprilie. Pesah este o sărbătoare a eliberării. Cuvântul înseamnă trecere, exod. Odată cu ea, în fiecare an, evreii își amintesc cum strămoșii lor au părăsit Egiptul pentru a se salva din sclavie, conduși de Moise, au mers 40 de ani prin deșert pentru a ajunge în Țara Făgăduinței și pentru a deveni un popor liber. Acest lucru este descris în cea de-a doua carte a Torei și în Vechiul Testament al Bibliei, Exodul. Prima noapte se numește Seder Pesach. 

După slujba de la sinagogă, familia se adună acasă. Pe masă se află obligatoriu vin, matzah (pâine fără drojdie), ouă, salată, carne la cuptor cu os. Întotdeauna se pune o cupă cu apă și sare, simbol al lacrimilor evreilor în timpul sclaviei, și o altă cupă cu vin pentru proorocul Ilie.