Astăzi, Biserica Ortodoxă îl comemorează pe Sfântul Gheorghe Biruitorul, recunoscut ca fiind unul dintre primii martiri ai credinței.

Trăind în timpul domniei împăratului roman Dioclețian, Sfântul Gheorghe s-a înrolat în armată la o vârstă fragedă. Până la vârsta de 20 de ani, a ajuns în rândurile Consiliului de Stat. Cu toate acestea, când a început persecuția creștinilor, a refuzat cu fermitate să ia parte la ea. Îndurând diverse torturi pentru credința sa neclintită, a inspirat pe mulți să îmbrățișeze creștinismul, inclusiv pe Alexandra, soția împăratului. Ca urmare, împăratul a ordonat ca Sfântul Gheorghe să fie decapitat cu sabia.

Pentru bulgari, sărbătoarea Sfântului Gheorghe are o mare semnificație națională, simbolizând începutul verii și al noului ciclu agricol. În mod tradițional, în cinstea Sfântului Gheorghe se oferă un kurban, însoțit de prăjirea unui miel, iar întreaga familie se reunește pentru o masă festivă.