Pe 20 septembrie, Valencia (Spania) va găzdui unul dintre cele mai importante evenimente culinare din lume – Cupa Mondială a Paellei. Bulgaria va avea un reprezentant în competiție pentru al doilea an consecutiv. Kaloyan Kolev își va demonstra abilitățile în prepararea iconicului fel de mâncare spaniol pe bază de orez. El este lector la Institutul de Arte Culinare al Universității de Management din Varna și consultant culinar cu mulți ani de experiență.

El a câștigat calificarea națională organizată pe 22 iunie la Burgas. Evenimentul a făcut parte din festivalul SOLE, dedicat culturii, muzicii și gastronomiei spaniole.

Bucătarul Kolev va prezenta o rețetă originală care încorporează ingrediente bulgărești combinate cu tradițiile preparatului spaniol. „Unul dintre obiectivele mele principale este să prezint lumii bogăția și autenticitatea bucătăriei bulgărești”, spune Kaloyan Kolev.

Editat de Ivo Ivanov

Publicat și tradus de Vlad Mitev

Foto: Arhiva personală a lui Kaloyan Kolev;