«Покупая яблоки в овощном магазине, мы редко догадываемся спросить, откуда они завезены, – говорит Райна Попова из Всемирного фонда дикой природы. – Чаще всего это не болгарские яблоки. Хорошо известные нам сорта сегодня встречаются только в сельских дворах наших бабушек и дедушек. В магазине их нет. Поэтому мы решили инициировать акцию «Кулинарные тайны природы 3» и, таким образом, обратить внимание именно на данную проблему. Наша цель – сохранить биоразнообразие, поскольку, когда этих яблонь не будет уже и во дворах, что обязательно когда-нибудь случится, мы потеряем их навсегда. Наше желание – популяризовать местные сорта, и оказать помощь в этом нам может любой желающий. Необязательно быть сельхозпроизводителем, достаточно посадить несколько саженцев у себя во дворе или перед домом, что способствует биоразнообразию».

С целью защиты болгарских сортов, на территории природного парка планируется разбить модельный сад. Это будет что-то вроде демонстрационного центра, в котором, с одной стороны, будут сохраняться болгарские фруктовые вкусы, а с другой – люди смогут получать информацию. Поначалу за садом будут ухаживать добровольцы. Представители Всемирного фонда дикой природы надеются, что со временем этот сад станет генным банком. Но почему так важно употреблять местные сорта фруктов и овощей?

«Мы растем в одном и том же климате с окружающими нас растениями, что автоматически делает нас более подходящими друг другу, лучше всего отражается на нашем организме и иммунной системе. Есть смысл употреблять разные сорта местных продуктов, не только для поддержки местных предпринимателей, но и потому, что для нас самих это важно. Цель инициативы – достучаться до как можно большего числа людей. Потребитель тот, кто диктует правила. В более крупных населенных пунктах все больше людей осознают, что качество не связано с тем, как выглядит продукт. Мы должны искать качество и быть готовыми платить за него. Нам не надо, чтобы яблоки были как с картинки – обязательно одинаковые, крупные и красные».

Такого мнения придерживается и учитель Георги Иванов, который, кроме преподавания, занимается еще садом, который перешел к нему по наследству от родителей. В нем он выращивает традиционные и не столь известные сорта яблок и черешен. Живет Георги в селе Драговиштица, что неподалеку от города Кюстендил. Он любит ухаживать за своим садом, но признается, что болгарские садоводы сталкиваются с большими трудностями:

«В последнее время вкусовые качества спросом не пользуются. Покупая черешню, люди смотрят на размер – она должна быть, как минимум, 25 мм в диаметре. Традиционная, вкуснейшая кюстендильская черешня уже не котируется так, как раньше. Надо было открывать фабрики, например, консервную, которая бы скупала и перерабатывала нашу черешню. Ничего не развивается, все у нас по-старому. Так, например, в прошлом году люди собрали по тоне черешни, а скупочные пункты взяли и закрылись. Так и осталась вся черешня в гаражах. А это не яблоки или орехи, все сгнило за два дня. Над нами просто надсмехаются и в плане отношения, и в плане цен. По-моему, выход – в более широкой рекламе нашей продукции. Должна быть конкуренция, а не только один скупщик урожая. Мы не можем конкурировать с соседними государствами, потому что там продукция зреет раньше, да и субсидирование намного лучше», – заключил Георги Иванов.

Перевод Снежаны Никифоровой