Слушайте!
Размер текста
Болгарское национальное радио © 2025 Все права защищены

Болгарские халва и лукум – нестареющие лакомства

БНР Новини
Фото: архив

Ассортимент сахаристых изделий, предлагаемых на болгарском рынке, весьма разнообразен, но лукум и халва неизменно украшают трапезу болгарина и в праздник, и в будни. Сегодня мы познакомим вас с Марией Георгиевой. Она – менеджер фирмы, специализирующейся на производстве разных видов халвы, тахини, лукума и мармеладных фруктовых долек.

«Для перечисления болгарских фирм, занимающихся производством продуктов с тахини, достаточно пальцев одной руки, – рассказывает Мария Георгиева. – Наша семейная фирма одна из них. Она была создана в 1999 году. Мы стартовали с производства нескольких видов халвы, а спустя некоторое время уже наладили производство и других продуктов, среди которых лукум, фруктовые дольки, тахинная халва. В Болгарии производство кунжута слабое, поэтому это сырье мы закупаем в основном из Индии и Нигерии».

В последние годы все популярнее становятся полезное питание и употребление органических продуктов, а тахини, как раз, относится к ним. Наблюдается ли в Болгарии подобная тенденция? Ответ Марии Георгиевой обнадеживает: «Судя по нашим продажам, в последние годы потребление тахини повысилось и в Болгарии. Этот продукт набирает популярность и среди молодых людей. В Болгарии тоже наблюдается мировая тенденция к более полезному питанию. А что касается халвы, то она может быть разной – из семечек подсолнуха, кунжута, арахиса. На болгарском рынке, в отличие от турецкого и греческого, предлагается в основном тахинная халва из семечек».

Многие болгары с детства помнят вкус тахинной халвы из подсолнечника. А хранит ли этот традиционный болгарский вкус фирма Марии Георгиевой?

«Мы полностью его сохранили. Нашу халву мы производим по традиционному рецепту, так, как это делали в Болгарии 40, 50, 100 лет назад, – говорит Мария Георгиева. – Единственная разница в улучшенном торговом виде продукта. Халва – одно из самых древних лакомств. Кроме этого, она полезна и для детей, потому что ее основной ингредиент – молотые семечки подсолнуха. В отличие от ситуации с кунжутом, в Болгарии производится достаточно много подсолнечника, и поэтому мы работаем только с болгарскими производителями».

Лукум – одно из традиционных сахарных изделий на болгарской трапезе. Чем отличается болгарский лукум от того, который производится в соседних странах?

«Турция – лидер в производстве лукума. Там налажено буквально бутиковое производство. По вкусовым качествам наш лукум ни в чем не уступает тому, что производится в соседних странах. Что касается потребления разных видов лукума, то и здесь надо упомянуть традиции. Наибольшим спросом пользуется розовый лукум с эссенцией болгарской розы».

А где предлагаются продукты этой фирмы?

«На данный момент наша продукция предлагается не только на болгарском рынке, но и в Румынии и Словении. Надеемся, что с годами мы расширим географию продаж».


Перевод Снежаны Никифоровой


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Еще из рубрики

В болгарской школе им. Ран Босилека в Брюсселе празднично отметили 24 мая

Песнями, стихами и танцами юные воспитанники болгарской воскресной школы им. Рана Босилека в Брюсселе отметили День святых братьев Кирилла и Мефодия, болгарской азбуки, просвещения и культуры и славянской книжности. Первоклассники проявили свои..

опубликовано 25.05.25 16:40

Срок действия Национальной научной программы полярных исследований продлен до конца 2027 г.

Решением Совета министров срок реализации мероприятий Национальной программы научных исследований "От полюса до полюса 2022-2025" продлен до конца 2027 года, сообщает БТА. По данным пресс-службы правительства, одним из основных направлений программы..

опубликовано 25.05.25 10:10

Шеф БТА Кирилл Вылчев: Болгарским СМИ за рубежом нужна системная поддержка

В Софии была открыта 20-я Всемирная встреча болгарских СМИ, организованная Болгарским телеграфным агентством. Участие в форуме, проходящем под девизом "Медиа и знание", принимают представители 34 болгарских СМИ из 25 стран мира. На..

опубликовано 24.05.25 16:57