Еврокомиссия одобрила занесение болгарской «Бастурмы говяжьей» в европейский реестр пищевых продуктов традиционно специфического характера. Об этом было сообщено на заседании Комитета по политике качества сельхозпродуктов, которое состоялось в Брюсселе.
"Бастурма говяжья" обладает специфическими характеристиками и производится с помощью традиционной технологии, так мотивировали свое решение еврокомиссары.
«Бастурма говяжья» является результатом традиционного способа производства, состоящего из процесса засолки, вяления и сушки, во время которых в мясном сырье протекают сложные микробиологические, физико-химические и биохимические процессы. При сушке поддерживаются определенные параметры – температура и влажность воздуха, которые создают благоприятные условия для появления микрококков и лактобактерий, развивающихся на территории Болгарии. Эти процессы обуславливают формирование хорошей структуры, приятного аромата и вкуса готового продукта. Традиционно этот продукт носил данное название – оно специфично, поскольку имеет вековую историю и используется на территории всей страны.
При подаче заявки на регистрацию наименования, Болгария не преследовала цели сохранить за собой использование самого понятия «бастурма», которая по-прежнему будет производиться и в других странах ЕС. Защита охватывает только продукт под наименованием «Говяжья бастурма».
Первым в европейскую систему защиты качества сельхозпродуктов был занесен «Горнооряховский суджук», затем и "Болгарское розовое масло". По данным на конец 2015 года, Болгария располагает 74 защищенными наименованиями, 6 из которых это сельхозпродукты, 55 – вина и 13 – спиртные напитки.
Редактор: Снежана Никифорова
В начале летнего сезона в Бургасе откроется новый аттракцион. Это канатный парк с масштабной конструкцией, который уже строится в парке "Озеро", недалеко от конной базы и зоны Фестиваля песчаных фигур, сообщили репортеры БНР-Бургас. Объект..
27 лет прошло с того дня, когда Бенуа Гарболино решил последовать зову сердца и переехать из Франции в Болгарию. Поводом для этого стало знакомство с будущей супругой Сияной, с которой они изучали юриспруденцию в городе Шамбери. В Болгарии француз..
Государственные органы приняли категорическое обязательство об упрощении доступа к рынку труда в Болгарии и в страну в целом для лиц болгарского происхождения, у которых нет гражданства Болгарии. Это заявили представители госадминистрации на заседании..
В начале летнего сезона в Бургасе откроется новый аттракцион. Это канатный парк с масштабной конструкцией, который уже строится в парке "Озеро",..