Ракия – это напиток-королева Балкан. Она происходит из арабского мира, но "болгарская ракия - именно болгарская и мы в Болгарии гордимся своей ракией, особенно виноградной", подчеркивает Ивайло Жеглов, основатель первого Музея ракии в нашей стране и организатор Фестиваля ракии - „Rakia and Spirits Fest Sofia“.
Музей, который находится в самом центре болгарской столицы, открылся в середине сентября и предлагает аутентичное круглогодичное погружение в болгарские традиции, связанные с технологией приготовления этого крепкого алкогольного напитка, в нем рассказывается о видах ракии и о секретах ее употребления. А сама идея связана с детскими воспоминаниями Ивайло, мать которого родом из Троянского края. Говорят, что поехать в Троян и не попробовать знаменитую троянскую сливовую ракию – это все равно, что быть в Риме и не увидеть Папу.
Еще на входе в Музей посетителей встречают с дозой юмора несколькими большими куклами, одетыми в традиционную деревенскую одежду, украшенными некоторыми символами болгарского прошлого. Сделана реконструкция старинного сельского глиняного сосуда – первого, какой использовался для варки ракии на болгарских землях. Выставлен и хорошо известный медный казан, а затем представлен макет этажей дистилляционной колонны для торгового производства ракии.
"Еще до османского завоевания на болгарских землях варили ракию", - отметил Ивайло Жеглов. Первоначально это было в медицинских целях, из алкоголя приготовляли различные настойки для промывки ран и растирок. С 30-х годов прошлого века люди в селах стали массово делать ракию сами – это был доступный способ иметь крепкий алкогольный напиток для всех важных житейских событий, таких как проводы в армию, свадьба, крестины или похороны.
"Каждый посетитель получает аудиогид, который рассказывает о технологии варки ракии, ее истории, различные шутки из болгарской культуры, связанные с напитком, и объясняется, как ее надо пить. Любопытно, что болгары пьют ракию совсем по-другому, чем другие народы и в отличие от других крепких алкогольных напитков, таких как виски и коньяк. Нашу ракию пьют как аперитив – с салатом, мясными или молочными закусками, соленьями. Так у нас принято садиться за стол, таков наш быт. И только после этого переходят к ужину. В остальном мире люди делают наоборот – пьют алкоголь после основных блюд, как дижестив", - пояснил основатель Музея ракии в Софии.
Пройдя исторический экскурс, можно сесть у барной стойки и продегустировать с мерой и удовольствием разные виды ракии из богатой коллекцию Музея. Там представлены виноградные, фруктовые ракии и напитки высокой выдержки. Преимущественно отечественного производства, но можно попробовать и некоторые балканские экземпляры. "Балканского конфликта нет", - подчеркивает Ивайло Жеглов и с улыбкой уточняет, что болгарская виноградная ракия признана всеми как лучшая. Только у нас можно попробовать и ракию из роз, с легким ароматом розы из района Казанлыка и Карлово. Уже делают и ракию из дыни, арбуза и других экзотических фруктов. Довольно успешны болгарские эксперименты, по оценке Ивайло, ракия с трюфелем и ракия с шафраном.
"Иностранцам она кажется крепковатой. Фруктовые виды ракии им больше по душе. Им очень нравится грушевая, айвовая ракия. Некоторые даже не знают, что это за фрукт – айва, но говорят: "О, это очень ароматный напиток". А когда дело доходит до кизила, для них наступает настоящий сюрприз", – с улыбкой рассказывает Ивайло Жеглов.
Для тех, кто за рулем, в музее есть специальный ароматизатор, при помощи которого можно почувствовать аромат разных видов ракии, не принимая алкоголь, но уйти с впечатлениями. Потому что основная цель Музея ракии в Софии – быть послом болгарской ракии в мире.
"Показать иностранцам нашу традицию, наше жидкое наследие, которым мы должны гордиться, как шотландцы своим виски или Карибский мир ромом. Наша ракия действительно уникальный напиток", – подчеркнул в заключение Ивайло. И как поистине королевский напиток, его следует потреблять с уважением и наслаждением. А если вы все еще задаетесь вопросом – как определить хорошую ракию? – то ответ простой:
"Все будет ясно утром! Если голова в порядке, значит ракия была хорошая", – советует знаток ракии Ивайло Жеглов.
Читайте также:
Перевод и публикация: Елена Паскалова
В 2009 году наш соотечественник Антон Оруш создал коллекцию, посвященную болгарской технике. Среди экспонатов в ней – телевизоры, радиоприемники, бытовая техника, компьютеры, телефоны, кассовые аппараты и т. д. Постепенно эта страсть привела его к..
Согласно данным Национального института статистики за 2021 год, в Болгарии зарегистрировано 5257 населенных пунктов. Примерно 5000 из них – это небольшие населенные пункты. Все та же статистика показывает, что ежегодно в нашей стране "умирает" по..
3843 дети-мигранты без сопровождающих лиц пересекли болгарскую границу в минувшем 2023 году, а с начала сего года зарегистрировано 416 таких детей, заявил для БНР Ивайло Ябылкаров из фонда “Миссия Крылья” . Дети приезжают, в основном, из..
Более 75 лет назад возникла потребность в том, чтобы дети болгарских садоводов в Словакии получали образование, но где-нибудь, где, наряду с другими..
В Болгарии растет число пожаров. По данным Агентства лесов, в 2023 г. их было 448, а выгоревшие площади составили почти 7000 гектаров . Серьезность..
Председатель Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен встретилась с жителями Пловдива в Античном театре города. Визит, который состоялся в воскресенье,..
Солнце, тучи, дождь и гром
Преимущественно облачно
Переменная облачность
