Bullgaria renditet në vendin e dytë pas Sllovakisë për përqindjen e njerëzve në rrezik nga varfëria. Sipas të dhënave të Eurostat për vitin 2024, afërsisht 38% e popullsisë bullgare nuk ka mundësi të përballojë ushqim të plotë, që përfshin mish, peshk..
Dhuratat e natyrës paracaktojnë traditat e të ngrënit, të vendosura nga stërgjyshërit tanë në trojet bullgare. Dhe shekuj më vonë, karakteristikat e produkteve dhe mënyra e përgatitjes së tyre formojnë një sistem unik, të cilin sot e quajmë Dietë..
