Тайните на вкусната Коледа и най-добрите рецепти за коледната трапеза в ефира на Радиокафе ни разкрива успешният шеф Атанас Балкански, който повечето от вас познават от ефира на телевизионните предавания и реалити формати. Какво е Коледата без джинджифиловите курабийки, които могат да се превърнат дори и в къщички. На Коледа хората обичат и да хапнат месо, след дългия пост, но освен традиционното свинско със зеле, можем да си направим и оригинален по рецепта свински врат. А чували ли сте за десерт поширани круши с греяно вино? Ако не сте, шеф Балкански ще Ви разкаже.
Рецепта за джинджифилови бисквитки:
145 гр. масло меко
150 гр. кафява захар тъмна мусковадо
160 гр. мед
1 яйце L
1 ванилова захар
440 гр. брашно
5 гр. сода
щипка сол
1 с.л. джинджифил на прах
1 с.л. канела
1/2 ч.л. бахар смлян
1/2ч.л. смлян карамфил
за глазурата:
170 гр. пудра захар
ванилия есенция 1бр
20-30 мл хладка вода
щипка сол
Рецепта за поширана круша:
Круши 3бр твърди
Вино 750 мл
Вода 750 мл
Захар 300 гр.
Портокал 2 бр.
Карамфил 3 бр.
Канела пръчка 2 бр.
Бахар 4-5 бр.
Черен пипер зърна 5 бр.
Розмарин 1стрък
Рецепта за свински врат:
1 кг свински врат цял без кост
1 гл. лук
2 моркова
Целина 1 бр.
Бахар 4-5 зърна
Дафинов лист 2 бр.
Мащерка 2 стръка
Доматено Пюре 2 с.л
Вино 500 мл
Сол и пипер на вкус
Брашно и олио за запечатване
Чесън 3 скл
Дюли 3 бр.
Вино 200 мл
Захар 200 гр.
Масло 40 гр.
Шеф Атанас Балкански завършва Кулинарната Академия в София и работи в престижни ресторанти и хотели в Амстердам и Сан Франциско. След завръщането си от САЩ, той става част от екипа на столичен ресторант и от телевизионно предаване. Пътят в кулинарията за шеф Балкански е дълъг, но решава да се развива в България, защото смята, че в родината развитието може да бъде най-добро.
Повече за малките тайни на успешния шеф и защо той избира да се развива в България, най-интересните рецепти, чуйте в звуковия файл в разговора на Ангелина Грозева с шеф Атанас Балкански:
Ново светодиодно соларно парково осветление реализира екипът на столичния район "Студентски" в 4 междублокови пространства. "Ограничените бюджетни възможности на районната администрация води до търсене на нестандартни решения, някои от които са доста приемливи – коментира пред БНР- Радио София районният кмет Петко Горанов . – Със собствени..
Новото мобилно приложение MedicinePrice , което показва цените на лекарствата в левове и евро, е част от електронното здравеопазване в България и то ще остане безплатно, защото е разработено от държавен орган. "Приложението е създадено от Националния съвет по цени и реимбурсиране на лекарствените продукти (НСЦРЛП) с основната цел да..
Певицата Невена Пейкова бе гост в предаването "Добър вечер, София", за да разкаже за своя дебютен албум, озаглавен "Само ти". “Имам много песни, но за пръв път реших да направя албум, вече като само продуциращ се изпълнител“, съобщи тя пред Радио София. Защо след години кариера, едва сега идва дебютен албум? “Всъщност, той се..
Дървопреработвателният бранш в България е в колапс, алармират от бранша. Производството през 2024 г. е достигнало рекорден минимум, а през 2025 г. ситуацията ще се влоши допълнително, заради множеството пожари в страната. Според експертите бушуващите огнени стихии се дължат на трайното застаряване на голяма част от българските гори, натрупването..
Sofia Summer Fest кани жители и гости на София този уикенд (16 и 17 август) да посетят Младежки фестивал с "музика, движение, каузи и вдъхновение". Готов ли си за лятното събитие, което ще събере в сърцето на София? Това е четвъртото издание на фестивала My Sofia. Youth with causes / "Моята София. Младите с каузи" и е..
Традиционните Димчови дни се провеждат всяка година в Копривщица през месец август. Тази година те ще бъдат отбелязани на 16 и 17-и август (събота и неделя). Повече разказа пред Радио София Делка Гугова - уредник на къща-музей “Димчо Дебелянов”. “На Дебеляновите поетични празници, традиционно се събират много хора в бащиния дом..
Изложбата „Блясъкът на елинистическото злато. Повелителят на Сакар“ беше отрита в Националния археологически институт с музей при БАН (НАИМ-БАН) . Посетителите ще могат да видят уникални находки от тракийско погребение, разкрито в землището на с. Капитан Петко войвода, община Тополовград. Експозицията ще остане в София от 13 до 17 август. Сред..
Ясно