Българската баница беше класирана в топ 10 на най-вкусните ястия със сирене в света. Тя заема пета позиция в класацията на Taste Atlas.
В топ 50 на най-вкусните ястия със сирене в света попадат още два български традиционни специалитета - овчарска (41 позиция) шопска салата (14 позиция).
В различните краища на България баницата със сирене се прави по различен начин и може да има различен вкус, обясни пред Радио София проф. д-р Ана Кочева, ръководител на секция „Диалектология“ в Института за български език при БАН. В това тя се е убедила с колегите си, докато са пътували във връзка с работата над интерактивна кулинарна карта на българската езикова територия.
„Обиколихме Мизия, Тракия, Македония, българските исторически диаспори по света. Установихме, че баницата е най-традиционното българско ястие. Тя е свързана както с празничната трапеза, така и с ежедневието“, разказа проф. Кочева.
По думите ѝ, някои от лексемите, с които се обозначава баницата, имат славянски произход, което е доказателство колко отдавна се приготвя по нашите земи. Други названия са млин, клин, зелник („но не е непременно със зеле, а с всевъзможни зелении от градината – лапад, спанак, дори билки“) и други.
Най-старата позната форма е „гибаница“ във Видинския край. (Глаголът нагибам означава сгъвам, прегъвам.) Има названия и от турския език, например бюрек, сладката татлия и т.н.
Познати са още млечна, дърпана, мързелива, ялова баница.
„Можем да говорим за кулинарни балканизми и по отношение на езика, и по отношение на храната“, акцентира проф. Кочева.
Това може да се установи и на кулинарната карта на БАН.
Върху баницата може да се екстраполират и много от ритуалите, от вярванията и отношението към хляба – от замесването до консумирането при различни поводи, допълни още специалистката от БАН. Тя съобщи, че скоро предстои да излезе книгата "Езикът на българската кухня", а до 2 години по-късно - обемист "Български диалектен кулинарен речник".
Чуйте целия разговор на Данаил Конов.
Книгата "В кривото огледало на илюзиите" е поредния повод да се срещнем с Енчо Господинов , с неговите впечатления от света и неговите разсъждения. А той има много за разказване… Енчо Господинов е известен журналист, дипломат и пътешественик. Работил е в легендарния вестник „Поглед". Отразявал събития от най-горещите точки на..
На 9 октомври и 1 ноември, от 19.30 ч., Гетсби ще посрещне своите гости. Анастасия Събева и Никол Трендафилова, продуценти на събитието, представят "Нощта на Гетсби" , в която театралният свят и парти енергията се сливат в едно. "Една вечер, която искаме да прекараме заедно и да ви споделим какво мислим ние за мечтите, за осъществените или..
Българската народна банка пуска в обращение сребърна възпоменателна монета на тема “125 години Спешна медицинска помощ в България“. Номиналната стойност на монетата е 10 лева. Цената на монетата при пускане в обращение е 180 лева (92.03 евро). Автор на художествения проект е Светлин Балездров, а тиражът е 4000 броя. Монетата ще се продава в..
Столичната община ще осигури средства за изграждане на наземен буферен паркинг при бъдещата метростанция "Витиня“ в район "Подуяне“. Буферният паркинг ще е с капацитет около 400 места. Теренът е общинска собственост, а дружеството, което оперира буферните паркинги в София ще изгради съоръжението със средства, осигурени от бюджета на СО. Това..
Кофите за боклук в "Люлин" и "Красно село" преливат, сигнализират жители на двата района. До кризата с боклука се стигна, след като изтече договорът на досегашната фирма, а новите оферти са за двойно по-висока цена. Пред Радио София кметът на район "Красно село“ Цвета Николаева обясни, че до момента в района никога не е съществувал подобен..
Център с лаборатория за изследване на аутизма беше открит във Факултета по науки за образованието и изкуствата към Софийския университет "Св. Климент Охридски". Освен задълбочена изследователска работа в сферата на аутизма, Центърът ще предлага и консултации за семейства, в които има деца от аутистичния спектър. Центърът е изграден със средства..
Облачността продължава да е значителна. Валежи от дъжд ще има в източните и северните райони от страната. В югозападните и южните централни части от страната валежите ще отслабнат, но с прекъсване все още на места ще превалява. Ще духа умерен и временно силен вятър от запад-северозапад, а в североизточните райони – от север-североизток...
Значителна облачност с дъжд
Краткотраен дъжд
Дъжд