Ефирни телефони: 02 963 56 50 и 02 963 56 80
Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Какво е А2 мляко и какво трябва да знаем за него

Този вид мляко се дава само от определени животни. За някои хора храносмилането на кравето мляко (по-голямата част от което е А1 мляко) предизвиква дискомфорт. Счита се, че този дискомфорт се дължи на съдържащия се в него вид протеин – A1 бета-казеин.

Разликата между А1 и А2 млякото е в състава на бета-казеиновия протеин – един от основните протеини в млякото. Този протеин има две вариации, които се наричат А1 и А2, в зависимост от структурата на една аминокиселина в неговата верига. Оттам идват наименованията А1 и А2 мляко (и съответно А1 бета-казеин и А2 бета-казеин). В момента в научната общност има дебат дали тази малка разлика влияе върху начина, по който млякото се усвоява от организма.

Нели Николова и Виктория Генчева са “модерни овчари“, които произвеждат мляко в семейна ферма в Белене. Те разказват повече за този вид мляко и за функцията му при поддържането на дълголетието на нашите предци в началото на ХХ век.

Нели Николова, която е собственик на ферма, в която се произвежда мляко тип А2. Виктория Генчева пък е част от екипа на фермата. “Основната разлика е в протеина. А1 и А2 са всъщност Алфа-1 и Алфа-2 бета казеин. Тези видове казеин се усвояват по различен начин от организма ни, което дава голямо значение дали ни се подува стомаха”, казва Нели Николова.

По думите ѝ през последните години е имало много и различни полемики относно прясното мляко и консумацията му. Последната новост е въпросният казеин. В същото време  и много хора се обръщат отново към традиционното мляко и го предпочитат пред растителните млека, чиито път до крайна консумация е доста дълъг. 

“А2 млякото е винаги овче и козе. Част от кравите също могат да дават такова мляко”, допълва Виктория Генчева. Това мляко може да бъде намерено и в масовите магазини, но трябва да се четат етикетите.

Двете дами обясниха в ефира на Радио София, че млечните напитки са традиционни за нашите земи. Мляко, в различни вариации, се е пиело и от траките, прабългарите. Смята се, киселото мляко идва от млечно-киселата напитка “Кумис”, която още прабългарите са произвеждали.

По земите ни са се отглеждали основно овце и много по-малко крави и се е консумирало основно овче и козе мляко.

За ползите от овчето мляко прави изследване и един руски учен Иля Мечников, който дори получава Нобелова награда за физиология и медицина за това си изследване. Той залага в изследванията си точно на функциите и богатите вещества на тази млечно-кисела бактерия в България, където хората са консумирали основно овче кисело мляко.    

Чуйте повече за прясното овче мляко в звуковия файл.
По публикацията работи: Елица Елефтерова-Иванова

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Бъдете наши приятели във Facebook, следвайте ни и в Instagram. За да научавате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Нов индекс ще измерва степента на тревожност в обществото

Индекс на обществено напрежение ще измерва и отразява степента на спокойствие или тревожност в цялото ни общество и влиянието му върху всички аспекти от политиката и икономиката. Индексът цели да бъде достоверен диагностичен и прогностичен инструмент, който ще отразява степента на обществено напрежение и влиянието, което то оказва пряко върху това..

публикувано на 02.09.25 в 17:46

Драгоман е община с добре развити социални услуги, но има и таргет групи, които те не обхващат

Наскоро в Драгоман бе открита новата Приемна на Дирекция "Социално подпомагане" – отдел “Социална закрила" и отдел "Закрила на детето“, която се помещава в Медико-социалния център на града. До дни в града ще бъде направена и първата копка на бъдещия Център за възрастни хора без увреждания. Повече за новия център разказа Лидия Банкова,..

публикувано на 02.09.25 в 16:54

Катастрофиралият сутринта трамвай е потеглил с максимална скорост след външна намеса

Трамваят, който рано тази сутрин катастрофира в София, е потеглил след външна намеса, заяви пред "Хоризонт" председателят на комисията по транспорт в Столичния общински съвет Иван Таков.  Трамвай излезе от релсите при Румънското посолство Той е гледал записите от камерите в кабината на ватмана: "Виждат се две момчета как обикалят..

публикувано на 02.09.25 в 16:34

Д-р Радосвета Стаменкова: Младите хора в България имат нужда от подкрепяща среда

Кога да планираме семейство? Как да се справим с демографската криза? Кои са факторите, които влияят на младите семейства в България да отлагат деца и брак? Често сме свидетели на информационни кампании, свързани с репродуктивното здраве, но каква кампания е необходима от страна на държавата, за да стимулира по-ранно семейно планиране - по-високи..

публикувано на 02.09.25 в 16:15

Назначиха комисия от район "Средец", която да оцени щетите след инцидента с дерайлиралия трамвай

Около 5.00 ч. тази сутрин трамвай по линия 22 излезе от релсите близо до Румънското посолство. Ударени са 7 автомобила паркирани в близост. Няма пострадали хора, нанесени са материални щети. Разрушени са трите страни на подлеза на кръстовището на ул. "Цар Иван Асен", срещу Румънското посолство. Мястото вече е разчистено. И двете мотриси на..

публикувано на 02.09.25 в 14:46

След спор в Перник: Възрастна жена пострада тежко след нападение от 21-годишна

Възрастна жена е със счупени китка и тазобедрена става след като била блъсната на земята от 21-годишна перничанка. Инцидентът е станал вчера на една от централните улици в Перник "Св. св. Кирил и Методий”. 70-годишната жена направила забележка на младата водачка, че паркира автомобила си на тротоар и с това пречи на пешеходците. Между двете възникнал..

публикувано на 02.09.25 в 13:36

С път, борба, красота и екипност се стига до върха, показва завършеният стенопис "Упование"

Стенописът "Упование" в кв. "Гео Милев", за който Радио София разказа преди дни, беше завършен и открит. Той напомня, че хората и природата са едно и отдава почит на българските алпинисти. Инициативата е на фондация Visionary в партньорство с посолството на Словения и е част от календара на фондация "София – Европейска столица на спорта"...

публикувано на 02.09.25 в 12:25