Festa tradicionale e pestilit në Muzeun Etnografik në të hapur “Etër” afër Gabrovos prezanton tri ditë me radhë ushqime të ndryshme speciale prej kumbullash blu. Pestili prej kumbullash blu, i njohur si “Çokollata e Gabrovos”, është një prej ushqimeve më të shijshme të ëmbla për këtë stinë në pjesën qendrore të Bullgarisë.

Në festë, e cila zhvillohet që nga viti 2013, turistët mund të mësojnë recetën e tij, të shijojnë specialitetet ushqimore vendase, si dhe të blejnë disa prej tyre.

Sivjet për herë të parë zhvillohet edhe një konkurs folklorik kombëtar “Trapeza Rituale”, me pjesëmarrjen e formacioneve të ndryshme folklorike prej amatorësh nga krahina të ndryshme të vendit, të cilët gjallërojnë zakone të lidhura me ushqimin dhe me rëndësinë e tij për stërgjyshërit tanë.