Пататник је типично јело из подручја планине Родопи које се спрема од кромпира, црног лука, соли и нане. Пече се у тави - у пећи или на шпорету на дрва. Назив му долази од локалне речи „патати” коју житељи Родопског краја користе у значењу кромпира. Колико је села у Родопима, толико је и рецепата за припрему тог специјалитета.На неким местима пататник је врста кромпируше, на другим ћете добити велику палачинку са кромпиром, а на трећем пататник личи на ћуфте од кромпира. Облик није битан, битно је само да је рецепат аутентичан, а кромпир – узгојен у Родопима. Ако је тек што изашао из пећи, још је укуснији, наравно ако волите јела од кромпира. Додатак различитих састојака указује на конкретно село у коме је справљен. На неким местима основном филу од кромпира, црног лука и нане додају се сир, јаја, бели лук, першун и качкаваљ. Ово јело увелико је слично шпанској тортиљи.
Ако вам се допадају јела од кромпира, у суботу, 21.07., имате прилике да пробате разне врсте пататника у родопском селу Нареченски бани за времеФестивала пататника.
Фестивал почиње у 18 сати, а циљ нам је да прикажемо кулинарско богатство Родопа и представимо традиционалне укусе Бугарске, прича Алис Муртезова, један од организатора овог догађаја који ће се одржати први пут. Инициатива је потекла из општине села Нареченски бањи и запослених у бањском комплексу. Доћи ће нам представници многих читалишта (КУД-ова) из региона, кувари из хотела и ресторана у нашем подручју такмичиће се својим пататницима.Жири ће одредити победнике такмичења. Предвидели смо празнични ватромет и и разне игре везане за кромпир. Имамо идеју да овај фестивал постане традиционалан, да буде све занимљивији и популарнији.
За добро расположење гостију Фестивала пататника организатори су наручили и много музике, превасходно фолклорна извођења. Међу музичким саставима су Забрдовске бабе, Фолклорна група при читалишту у селу Павелско, Плесна формација „Везаница” при читалишту „Христо Ботев – 1945” у Нареченским бањама као и гајдаши.
Онима који нису у могућности да оду на празник предлажемо рецепт за справљање пататника из Средњих Родопа.
Састојци: килограм кромпира, 2 јаја, 1-2 кашике биљног уља, мало нане и соли. Припрема: Изрендати кромпир, додати јаје и нану, посолити и добро умешати. Пржити у уљу на тихој ватри док не добије златасту боју одоздо. Преврнути наопако на дрвену даску, затим опет вратити у тигањ и пржити док и друга страна не порумени. Како не би остао сиров изнутра,пататник треба прекрити поклопцем још док је на ватри.
Пријатно !
Превод: Ана Андрејева
Фотографије: архивНа обали градског језера у Правецу недавно је своја врата отворио културно-историјски парк, који се простире на површини од 1,4 ха. Нова атракција „Булгеријаленд“, којом град Правец обогаћује своју туристичку понуду, нуди посетиоцима јединствену прилику..
Бугарска ће бити домаћин једног од највећих спортских догађаја – етапне бициклистичке трке Италије – Ђира д'Италије 2026. г. Ово је саопштио министар туризма Мирослав Боршош на заједничком брифингу с министром омладине и спорта Иваном Пешевим одржаном..
Када кажете североисточна Бугарска, обично мислите на плодне житнице и бескрајне равнице. Међутим, мало ко зна да се овај крај земље може похвалити одличним виноградима који се простиру на стотинама хектара. Овде је вино много више од пића – то је део..