Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Yoğurt ve Covid-19 tedavisi

Photo: arşiv

Güney İsrail’de Ben-Gurion University araştırmacıları yoğurtta bulunan moleküllerin Covid-19’un neden olduğu „sitokin fırtınaları“ dahil olmak üzere, farklı iltihap durumlarının tedavisinde etkin olduğunu kanıtladı. Molekülleri tanımlayan bilim adamları – Prof. Raz Yelinek ve üniversite öğrencisi Orit Malka, aynı zamanda yoğurdun patojen bakterilerle savaşma potansiyeli olduğunu da duyurdu. Moleküller koleraya neden olan mikropların enfeksiyon yapma gücünü önemli ölçüde azaltabiliyor.

Bir zamanların devlet kuruluşu “Süt Endüstrisi” e bağlı Ulusal Laboratuvar’ın kurucusu ve 25 yıldır yöneticisi olan Müh. Mariya Stefanova – Kondratenko’nun iddiasına göre “Güzel yoğurt çalmak, güzel bebek yetiştirmek gibidir. Bu son derece hassas bir süreç.” Mariya Kondratenko Bulgaristan Radyosu’na verdiği röportajda Bulgar yoğurdu ve yogurt olarak satılan ürünün arasındaki farkı anlattı. – bkz. "Mariya Kondratenko: Batı bir türlü Bulgar yoğurdunun sırrını çözemedi ".

Bulgar yoğurdu tüm dünyada bilinen ve değer gören bir ürün. Salgından önceki yıllarda Bulgaristan’ın farklı noktalarından ve yurt dışından, lezzetli ve sağlıklı ürünleri tercih edenler Trın kasabasında geleneksel Yoğurt Bayramı’ na katılıyordu. Yoğurdumuzun mayalanmasını gerçekleştiren laktik asit mikroorganizmasını keşfeden kişi bu bölgede, daha doğrusu Studen İzvor köyünde doğdu. Dr. Stamen Grigorov, yeni keşfettiği bakteriye Bulgaristan'ın ismini koydu - Lactobacillus Bulgaricus. Bulgaristan Radyosu’nun arşivinden “Bulgar yoğurdu, yararlı bakteri ve icatçısı hakkında” devamını okuyabilirsiniz.

Editör: Elena Karkalanova

Çeviri: Bedriye Haliz




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Çalılıklar, kentsel ortamda zararlı emisyonları daha verimli emer

Bulgaristan’da 28 Mayıs Parklar Günü olarak kaydedilmektedir . Bu vesileyle 2023 yılında peyzaj mimarı Aleksandır Nedev ile gerçekleştirmiş olduğumuz söyleşiyi yeniden dikkatinize sunuyoruz. 1999 yılından itibaren, Çevre ve Su Bakanlığı..

Eklenme 28.05.2024 08:29

Ortodoks Kilisesi 11 Mayıs’ta Aziz Kiril ve Metodiy kardeşlerini anıyor

Bulgar Ortodoks Kilisesi, Bulgar alfabesinin temelini oluşturan Glagolitik alfabeyi yaratan, “havarilere denk” azizler ilan edilen ve Avrupa’nın ortak himayecileri olarak kabul edilen Aziz Kiril ve Metodiy’i anıyor. Selanikli kardeşler Kiril ve..

Eklenme 11.05.2024 05:10

Bulgar folklorunda bereketin ve yeni hayatın sembolü olarak yumurta

Büyük Perşembe, Çile Haftası boyunca yumurtaların boyandığı iki günden biridir. Geleneğe göre bu önemli işi ailenin en büyüğü olan kadın üstlenir, ilk yumurta ise mutlaka kırmızıya boyanır. Ortodoks kiliseye göre kırmızı renk, İsa’nın kanı ve..

Eklenme 02.05.2024 04:15