Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Yambol’da düzenlenen sergi mutfak kültürünün geçmişini tanıtıyor

Photo: Facebook / Marin Lesev

Yambol’da 1870’ten bugüne kadar yemek kitapları ile ülkemizde ilk sergi düzenlendi. Yemek kitapları koleksiyoncu Marin Lesev’e aittir.  30 yılı aşkın bir dönemde Bulgar yemek kitapları toplayan Lesev’in koleksiyonu 8 binden fazla kitap, dergi ve eski Bulgar yemek tarifleri içeren gazetelerden ibarettir. Sergide bunların 240 örneği yer alıyor.

Marin Lesev

Bulgaristan’da olduğu gibi, dünyada da otantik şeyleri, unutulmaya yüz tutmuş damak tatlarını hatırlama trendi mevcuttur’ diyor BNR Stara Zagora’ya mülakatında Tarım bakan yardımcısı Georgi Sıbev serginin resmi açılışında.

“ Bu girişimin hedefi, eskiden iyi bilinen Bulgar ürün ve yemek tariflerine yeniden hayat vermektir. Bu geleneksel Bulgar ürünlerinin korunması ve yemek tarifleri Bulgar mutfağını benzersiz yapar. Bu sergi ve gösterilen yemek kitapları Bulgaristan’daki mutfak turizminin gelişmesine iyi bir temel oluşturuyor.“

Sergide Yambol bölgesinin genç yerli aşçıları tarafından hazırlanmış geleneksel yemekleri denenebilir. Yüzyıllar boyunca Yambol bölgesi işkembe çorbası, ‘milinki’ adlı Yambol küçük börek türleri, helvası, kurban çorbası, katmaları, kabak böreği, Paskalya ekmeği, tarhanası, gözlemesi, güveçleri, imambıyıldı ile şan şöhret kazandı. 

Mutfak turizmi Bulgaristan’ın dünyadaki kartvizitidir’ diyen Georgi Sıbev, mutfak turizmini geliştirme çerçeve programının tamamlanmak üzere olduğunu, hedefinin yerel ürünlerin tanıtılması olduğunu belirtti. Bu amaçla Bulgaristan’ın dijital yemek tarifleri haritası işlenecek. Sözlerine göre, yurdumuzda her bölgenin mutfak turizmini geliştirme potansiyeli var.

Şöyle konuştu Georgi Sıbev.“Doğu Bulgaristan ve Karadeniz bölgemizde örneğin geleneksel balık ürünlermiz mevcuttur. Dağlık bölgelerimizdeki özgül iklim koşulları sayesinde et ürünleri çeşit çeşittir. Düzlükte ise daha çok ürün ve konservan olarak kullanılan baharat yetiştirilir. Mutfak turizmi, eski zamanların damak tadına ilgi gösteren yabancı ve Bulgar turistlerine hitap ediyor.

İlgi uyandıran mutfak sırları sergisi 10 Aralık tarihine kadar Yambol bezisteninde ziyarete açık olacak. Düzenleyicileri Yambol belediyesi ve ‘Yambol- vkus i traditsii’ (Yambol- tat ve gelenekler) Vakfı’dır.

Derleyen: Veneta Nikolova /Mülakat – BNR Stara Zagora’dan Zornitsa Semercieva /

Çeviri: Neli Dimitrova

Foto: Facebook / Marin Lesev
По публикацията работи: Ergül Bayraktarova


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Cuma öğleden sonra

İnsan, Cenab-ı Allah tarafından yaratılmıştır. Bu yaratılışın ilk faslı ruhlar aleminde, elest bezminde gerçekleşmiş, ikinci faslı cennette yaşanmıştır. Devamı ise dünyada yaşanmaktadır. Varlığını yeryüzünde sürdüren insanın genetiğinde yaratılış..

Eklenme 25.10.2024 14:00

Cuma öğleden sonra

İslâm dini insanın bütün hayatını kuşatan itikadî, fıkhî ve ahlâkî normlar bütünüdür. Hatta İslâm dinî sadece dünya hayatıyla sınırlı olmayıp dünya ötesi, ahiret hayatı ile ilgili konulara da taalluk etmektedir.  İnsan, ömrü boyunca her an bir şeyler..

Eklenme 18.10.2024 14:05
Plovdiv, Muradiye camii.

Cuma öğleden sonra

Şükür, insanın fıtratından gelen, yani doğal özelliklerinden biridir. Yapılan iyiliğe, verilen nimete değer vermek, kadirşinaslık göstermek ve bunu bir şekilde şükran ve teşekkür ile dile getirmek anlamına gelen şükür, nankörlüğün zıddıdır. Zira nankörlük,..

Eklenme 11.10.2024 14:05