Sofya’nın yakınında Acı Biber Çiftliği ve ülkemizdeki ilk Acı Müzesi’nin kurucusu Alexander Kyurkchiev – Sando, acı biber tüketiminin kültür olduğuna inanıyor. Ard arda ikinci yıldır başkente bağlı Lozen köyünde “Çiftlikte Acı Noel” veya - Sofia Chilli Fest festivalini organize eden Sando, radyomuza konuşurken bu sene 7 ile 8 Aralık ve 14 ile 15 Aralık günleri olmak üzere üst üste iki haftasonu yapılan bu etkinliğin “wurst” olarak bilinen Alman sosis ile sucuk çeşitleri ve şarabın sunulduğu birbirine benzeyen birçok Noel bazarının alternatifi olarak düzenlendiğini söyledi.

" İlk festival çok başarılı olmakla birlikte büyük emek aldı. Yaz sezonundan kış sezonuna geçişi sağlayarak çiftliğimizi insanların gelip kapalı alanda vakit geçirebilecekleri bir yer haline getirmemiz gerekti. Bunu artık yaptığımız için bu yıl yapıcı olmaya çaba sarfettik”.

Bu yılki Acı Biber Festivali’nde gıda sanayi sektöründen büyük markalar katılacak, el yapımı ürünler görücüye çıkacak. Farklı atölyeler ve tabii acı biber yeme yarışması yapılacak.

 " Çocuklara yönelik etkinliklere büyük önem verdik. Çocuk atölyeleri dışında programda festival konuğu olan çocuk tiyatrosu tarafından sahnelenecek “Kar Kraliçesi” temsili yer almaktadır. Çok sayıda degüstasyon yapılacak. Festival katılımcılarının büyük bir bölümü, üretim yapan çiftlikler ve el yapımı ürün üreticileridir. Onlar mahsullerini satışa sunmaktan öte degustasyon ve workshop gibi etkinlikler yaparak ürünlerini tanıtacak. Örneğin ben, acı biberin nasıl ekildiğine dair bir gösteri yapacağım, çünkü tohum ekimi için şimdi tam zamanıdır. Bilimsel ve eğitimsel aktiviteler de sunmak istedik, diyen Sando, şöyle devam etti: Acı Biber Müzesi’ni kurduğumuzda bunun acı tüketmeyen insanlar için bile son derece ilginç bir konu olduğunu gördük. Dünyanın dört bir köşesinden 140 çeşit acı biber yetiştiriciliği yapıyoruz. Acı biberin ne olduğu, nerden geldiği, tarihçesi ve içindekilere ilişkin bilgi içeren levhalarımız var. Ayrıca sağlığa olan faydalarını da anlatıyoruz. Çünkü acı biber süper gıda kategorisindedir. Biberin içindeki acı madde Capsaicin’in biberin içinde nasıl oluştuğu, tam olarak neresinde bulunduğu ve insan vucüduna nasıl etki sağladığını anlatıyoruz. Farklı raflarda tertip edilen enstalasyonlar, acı biberin tıpta, savunma sanayiide ve yemek yapımındaki uygulama örneklerini göstermektedir. Müzeyi 40 dakikada gezen ziyaretçiler, ayrılırken acının böylesine derin ve ilginç bir konu olabileceğini daha önce hiç düşünmemiş olduklarını paylkaşıyorlar. Acı yemeği seven insanlar için acı biberin mevsimi olmasa da çoğumuz, gelenek üzerine acıyı kışın ararız”.