En mars dernier j’ai été contactée pour intégrer le projet „Brides around the World“, aux côtés de 31 décorateurs de pièces montées de tous les coins du monde. On devait confectionner une pièce montée en s’inspirant de robes de mariées de diverses régions du monde. On avait l’entière liberté de conception, la faire soit vintage, soit moderne. C’était ma chance que j’ai saisie à pleines mains  - c’était le moment de confectionner le gâteau de mariage dont l’idée m’habitait depuis un bon moment – le gâteau décoré de broderies traditionnelles bulgares.

Et pourquoi les broderies traditionnelles justement? 

La première raison c’est la palette chatoyante et radieuse des motifs des costumes folkloriques, la complexité des broderies ce qui en fait un vrai défi, surtout quand il faut les réaliser dans la pâte et le sucre. La deuxième raison c’est bien sûr mon origine, je suis née et j’ai grandi en Bulgarie et pour moi c’était un pur bonheur de montrer ne serait –ce qu’une parcelle de l’éblouissante splendeur de l’art populaire.

La finesse et la complexité de cette recréation en pâte sucrée l’a toujours attirée et c’est un honneur pour elle d’avoir mené à bien une expérience aussi ardue.

Albéna a confectionné des centaines de gâteaux de mariage, mais elle se souviendra toujours de la première pièce montée de sa carrière : 

Le plus grand défi a été mon premier gâteau de mariage qui m’a rapporté le premier prix à un concours de pièces montées à Montréal. L‘occasion en était un grand mariage indien et j’ai eu fort à faire parce que le gâteau était très compliqué. Je m’étais inspirée non seulement de la beauté du sari indien, mais aussi de l’architecture du mausolée Taj Maha, un des symboles de l’amour immortel. Je n’ai par fermé l’œil pendant deux nuits, mais j’ai réussi à termines deux des étages.

Albéna Petrova peaufine ses gâteaux dans les moindres détails avec une patience et un amour infinis. Vous pouvez en admirer certains sur son site :  http://albenacakes.com/.

Version française Roumiana Markova