Индийската кухня се характеризира с традицията на умелото и изкусно използване на многото подправки и билки, растящи в Индия. Определяна като най-богатата на разнородни подправки страна, където всяко семейство подправки се характеризира с невероятен асортимент от ястия и готварски техники за приготвянето им.
Подправките са душата на индийската храна.
Много индийски зеленчукови ястия се приготвят с меки подправки, така че вкусът на главният елемент в ястието да остане чист, а подправките само добавят допълнителен аромат.Това са повечето меки и деликатни подправки като анасон, кимион, макови семена, кориандър на прах и куркума.
Много от натуралните подправки и билки са обединени в Букет Гарни: от различни подправки, които се топят в ястие и след това се махат, използва се в много рецепти като подправките продължават да придават своя уникален аромат на ястието, дори и вече сервирано.
Пресните растения като мента, ядки, свежи зелени чушки се комбинират с други подправки, за да се постигне ароматна смес за ястието. Готвенето в Индия включва употребата на пресни растения ие лесно да обогатим този аспект в нашата кухня с добавянето на различни вкусове и чарът на подправките. Пресните растения спомагат за балансирането на подправките.
Още потайности за индийската кухня, ще научим от Пракаш, който държи ресторант в Студентски град. Как е дошъл в България, какво му харесва и какво не, за тези и още теми е разговорът му с Констанца Илиева – чуйте.
В днешните Софийски разкази представяме дома на Александър Божинов в спомени на негови съвременници от различни поколения: Кой е Александър Божинов - говорили сме си за него, но не и за къщата му, на която карикатуристът доста се меси в работата на архитекта, негов приятел. В стремежа си да направят необикновена къща, забравят стълба към тавана. А..
Когато минавате по китната уличка “Проф. Асен Златаров” в центъра на София , едва ли се замисляте на кого е кръстена. А ученият е основоположник на биохимията в България, радетел за правата на жените и еталон за хармоничен семеен живот със съпругата си Евдокия. Звучи малко скучно без изпепеляващи страсти, но не е. Ще се уверите сами, ако изслушате..
Какво ни кара да вярваме в неща, които не съществуват и да отхвърляме истини, които са пред очите ни? На Ratio Forum се разкриват механизмите, които движат заблудите – от магическите трикове до фалшивите спомени и разпространението на дезинформация. Поглед и към психологията на възприятието, уменията на професионалните илюзионисти и защо мозъкът..
Около час и половина беше затворено движението до Украинското посолство заради забравена раница на спирка на градския транспорт, предаде репортер на БНР. Полицейски автомобили са блокирали движението около 18.20 ч. Пристигнали са и 3 линейки и пожарна кола. Движението на автомобилите беше пренасочвано. Малко преди 20 часà движението..
Кирила Възвъзова-Каратодорова е първият експерт разчел личния тефтер на Васил Левски. Тя говори за народолюбието, за отдаването до пълна саможертва. "Това, което Левски направи за самата България, никой не го бе правил." В студиото е Кирил Казанджиев, неин внук: "Тя като човек бе много принципен, следваше фактологията. Отдаде целия си живот на Левски,..
На 6 юни коментаторите във "Форум" Георги Иванов и Ивайло Илиев обобщават тази седмица и добавят нови щрихи по следните събития: ГЕРБ-ПП – кой е по-по-най- , чия е по-голяма заслугата за поканата за еврозоната. Бойко Борисов отново атакува лидерите на "Продължаваме промяната" заради намерението им да поискат вот на недоверие към правителството..
От 13 до 15 юни в София ще се проведе първото издание на фестивала, посветен изцяло на българското късометражно кино, Sofia Short Fest. Той ще се случи на различни локации в столицата, от емблематични киносалони като "Одеон“, "Люмиер“ и "Влайкова“ до по-неформални пространства като барове и сцената в Централни хали. Идеята за фестивала се заражда в..
Разкъсана облачност
Ясно