Повечето хора знаят, че пържената храна е вредна, но малко от нас имат волята да я зачеркнат от менюто си.
По-важният въпрос обаче е „Защо?“, защо тя е вредна. Какво се случва с храните по време на процеса на пържене, което ги прави по-нездравословни, отколкото други, които са варени, сотирани и печени?
Според известната приказка всичко хубаво е или вредно, или от него се напълнява, или се забременява, с усмивка пристъпва към темата нутриционистката Яна Данаилова.
„Наистина пържената храна е вкусна, но в никакъв случай не можем да я причислим към полезната или да я консумираме редовно.“
Пърженето е агресивна термична обработка, обяснява Данаилова. Самата храна променя своята структура, но по-опасното е, че това се случва и с мазнината.
Тя се загрява до над 200 градуса и отделя свободни радикали. Те са вредни и могат да доведат дори до генни мутации. Имат доказано канцерогенен ефект.
„Всичко прегоряло, препържено, хванало черна или кафява коричка, следва да бъде избягвано.“
Ако все пак искаме да запържим нещо, подходящо е да изберем кокосовото масло, което е с висок праг на горене, допълва Яна Данаилова, смилявайки се над почитателите на пърженото.
Храната е най-добре да се приготвя на умерена температура, задушена, на пара или на бавен огън, в краен случай – печена.
Чуйте какво още каза пред Петя Зунгорлиева нутриционистката Яна Данаилова.
В края на седмицата и ден след заседанието на Столичния общински съвет, във фокуса на коментарите във "Форум" е едно от решенията, които засягат хиляди хора. КЗП се самосезира заради поскъпването на паркирането в София Водещият на предаването Константин Лавсов разговаря с Борис Колев, член на УС на Асоциацията на собствениците на..
Комисията за защита на потребителите (КЗП) се самосезира и започва проверка по повод предстоящото увеличение на цените за паркиране в синя и зелена зона в София. Комисията изразява становище, че планираните промени попадат под разпоредбите на Закона за въвеждане на еврото в Република България (ЗВЕРБ). Плануваните промени на цените в зоните за..
От 1 декември т.г. районите "Изгрев", "Слатина" и "Подуяне" остават без изпълнител за сметосъбиране и почистване . Районните администрации нямат пряка отговорност по тези договори - те се възлагат и контролират изцяло от Столичната община. Независимо от това районните кметове Кристиян Христов, Георги Илиев и Делян Георгиев тази седмица..
Забързани в ежедневието, често пропускаме да обърнем внимание на най-ценното, което имаме - здравето . А истината е, че колкото и да развиваме медицината, най-ефективното лечение винаги е едно и също: да хванем проблема навреме или, още по-добре, да не му позволим да се появи . Именно тук влиза ролята на профилактичните прегледи, които..
Най-дългият шътдаун в американската история приключи тази седмица след като двете камари в конгреса приеха пакет за финансиране на правителството. Спирането на работата на правителството продължи 43 дни доведе до отмяна на полети и удари по помощите за храна на милиони. Тръмп подписа законопроекта за възобновяване на работата на..
Театър-лаборатория "Алма Алтер" подготвя нова премиера. Този път фокусът е върху британският класик Уилям Шекспир и пиесата “Отело”. Макар от написването на пиесата да са минали столетия, текстът все още е актуален и продължават да вълнува хората. Режисьор на постановката е Георги Арсов, а хореограф е Петя Йосифова-Хънкинс.“Нашият голям учител Гео..
В предаването “Спортна среща“ доц. Боряна Ангелова-Игова представи научния проект "Младежки субкултури" на Националната спортна академия, с ръководител проф. Елеонора Милева, с участието на доц. Боряна Ангелова-Игова, асистент Красимира Петкова и докторанта Александра Генчева-Василева. В проекта се изследват спортове, които не попадат в..
Разкъсана облачност
Предимно облачно
Мъгла