Sonbaharın gelişiyle Bulgaristan’ın kasaba ve köylerinin sokaklarında genizleri adeta okşayan köz biber kokusu yayılır. Turşu mevsimi başladığı için itinalı ev hanımları yazın bağışladığı meyve ve sebzeleri muhafaza etmeye çalışır.
İşte böyle mahzen raflarına rengarenk sebze ezmeleri, erik ve elma marmeladı dolu kavanozlar; domates biberleri, karnabahar ve havuçtan yapılan karışık ‘çar turşusu’ dediğimiz lezzetli turşu tüpleri dizilir.
Ülkemizde turşu kurmanın incelikleri ve en yaygın tariflerini merak ediyorsanız Bulgaristan Radyosu’nun’ Bulgar mutfağı’ koleksiyonundan: "Turşu Zamanı" yazısını okumanızı tavsiye ederiz.
Editör: Elena Karkalanova
Çeviri: Şevkiye Çakır
BNR Horizont Programının atıfta bulunduğu Eurostat verilerine göre, 2024 yılında, AB'de çalıştığını (istihdam veya serbest meslek sahibi) beyan eden 18 yaş ve üzeri kişilerin yüzde 8,2'si yoksulluk riski altındaydı...
Edirne ve Burgas Ticaret ve Sanayi Odaları arasında imzalanan anlaşma kapsamında Edirne’de “Gastro Akademi” eğitim mutfağında Burgas’ta bulunan restoran ve otellerde çalışmaya talip olan aşçı ve mutfak işçisi adaylarına eğitim verilecek...
Bulgar Eksarhlığı kuruluşunun 155. yılı ve İstanbul Patrikhanesi’nin Bulgar Ortodoks Kilisesi’ne uyguladığı şizmanın kaldırılmasının 80. yılı münasebeti ile Sofya Kütuphanecilik ve Bilgi Teknolojileri Üniversitesi ve İstanbul’daki Bulgar Eksarhlığı..
YAYIN SAATLERİMİZ:
08.00 - 09.00
13.00 - 14.00
20.00 - 21.00
Bulgaristan’da üniversitelerin sıralamasını gösteren araştırma sonuçlarına göre, ülkedeki yabancı uyruklu öğrenci oranı son 10 yılda iki kattan fazla..
BNR’ye konuşan Ulusal Fırıncılar ve Tatlıcılar Birliği Başkanı Mariyana Kukuşeva , “2026 yılında gıda fiyatları, idari baskısı ve artan enerji ve ulaşım..
Plovdiv'de 17. kez düzenlenen genç şarap festivali 21 Kasım'da açıldı. Hafta sonu boyunca sürecek olan şarap maratonu, Eski Şehir'in otantik atmosferinde..
Parçalı bulutlu, sağanak yağışlı
Bulutlu
Çok bulutlu ve yağmurlu
Çok bulutlu