Gorna Oryahovitsa suele quedar inmerecidamente oculta a los ojos de los turistas, aunque se encuentra a sólo 10 kilómetros de nuestra antigua capital Veliko Tarnovo. Esta pequeña ciudad provincial está pintorescamente situada en las faldas de la Cordillera de los Balcanes, a orillas del río Yantra, y presume tanto de bellos paisajes como de una rica historia. Su monumento histórico más famoso es la fortaleza de Ryahovets, de donde nació la ciudad moderna. Su monumento histórico más emblemático es la fortaleza de Ryahovets, origen de la ciudad moderna. "Desde hace diez años realizamos investigaciones arqueológicas y presentamos a los visitantes hallazgos muy interesantes, entre ellos necrópolis de los siglos XIII y XIV relacionadas con la antigua capital de Tarnovo", declaró a Radio Bulgaria Plamen Mademov, director del Museo de Historia de Gorna Oryahovitsa.

Durante el Levantamiento de Abril de 1876, Gorna Oryahovitsa fue considerada la capital oficiosa del llamado Primer Distrito Revolucionario y dio destacadas personalidades a la historia de Bulgaria, nos cuenta Mladenov.

“Tenemos objetos expuestos de aquella época muy bien conservados, especialmente la bandera de batalla de Gorna Oryahovitsa, que fue cosida por las chicas de la hermandad de la ciudad. La bandera fue salvada por el general Gurko durante la liberación de Tarnovo. Se trata de la única bandera búlgara que participó en los combates de Shipka, ya que la bandera de Samara no fue cosida en Bulgaria. La bandera de batalla de Gorna Oryahovitsa participó más tarde en algunos de los acontecimientos más importantes de la historia moderna de Bulgaria.”

Gorna Oryahovitsa tiene todo el potencial para consolidarse como un destino culinario para los conocedores de los sabores auténticos. Destaca especialmente por el famoso sudzhuk (tipo de embutido) de Gorna Oryahovitsa, convertido ya en un emblema turístico de la ciudad. Cada año, entre finales de mayo y principios de junio, la ciudad se transforma en el escenario de un colorido festival dedicado a este delicioso manjar cárnico, con un variado programa folclórico, concursos culinarios y degustaciones.

"Es el primer producto culinario búlgaro que recibió una indicación geográfica protegida en Europa, allá por 2011", afirma Mladenov. Hasta el día de hoy, solo se produce según una receta auténtica en Gorna Oryahovitsa. “Nuestro festival se convierte en una auténtica fiesta que dura tres días completos. También presentamos otra de nuestras joyas culinarias: el llamado puchero de Gorna Oryahovitsa. Este plato se cocina durante toda la noche siguiendo una receta especial. Se prepara con venas de ternera cocinadas a fuego lento junto con muchas verduras. El resultado es algo maravilloso. Y, por supuesto, ¡el plato se disfruta en buena compañía y con una bebida apropiada!

Los habitantes de Gorna Oryahovitsa se han ganado varios privilegios enviando su famoso puchero a ministros, reyes y diputados, convirtiéndolo en un emblema casi legendario... pero completamente real".

• Celebración de la salchicha de Gorna Oryahovitsa reúne a los aficionados al manjar cárnico 

En la ciudad hay varios hoteles y casas de huéspedes que, además de recibir turistas, también acogen a deportistas. Hace cinco años, Gorna Oryahovitsa superó una exigente evaluación europea y fue reconocida oficialmente como Ciudad Europea del Deporte para el año 2021, lo que refleja el alto nivel de sus infraestructuras deportivas. Además, la ciudad acoge más de 70 campeonatos nacionales al año. También es un destino elegido por muchos amantes de la naturaleza.

"Justo al lado del centro de Gorna Oryahovitsa, a menos de medio kilómetro, comienza una maravillosa zona verde: un parque forestal pintoresco, con una rica vida animal, paisajes naturales y restosde diferentes épocas. Allí, a 500 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la emblemática cabaña Bozhur y la zona de Bozhur Polyana, conocida por sus peonías silvestres protegidas, que fascinan a los visitantes. En este lugar se celebran distintos festivales, campamentos de scouts y otras actividades. Este año, por primera vez, se celebrará el Festival del Globo (del 3 al 7 de septiembre), que ofrecerá a los invitados de la ciudad la oportunidad única de sobrevolar el río Yantra y la localidad de Kamenka", concluyó Plamen Mademov.

Versión al español de Borislav Todorov