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Dès l’arrivée des premiers froids, il est temps de préparer les conserves et autres légumes au vinaigre, connus comme la "tourchia"/ou pickles/. Ces condiments faits maison et consommés pendant l'hiver s'inscrivent dans une tradition nationale, de sorte que pratiquement sur chaque table bulgare sont servis ces appétissants légumes, ayant subi une fermentation lactique et acide.
Il existe des dizaines de variantes de la "tourchia" et en plus, chaque maîtresse de maison a sa propre recette strictement respectée. Mais en général, le principe consiste à bien accommoder les légumes en dosant les ingrédients pour qu’ils soient merveilleusement croquants, succulents et légèrement acidulés.
Édition : Dessislava Semkovska
Version française : Ivan Batalov
C'est une tradition longue de plus de 40 ans: des milliers ont accueilli les premiers rayons du soleil le 1er juillet au bord de la mer. A bien des endroits, l'accueil du lever du soleil connu comme le "July Morning" a été précédé d'un concert de musique..
30 ensembles folkloriques de tout le pays participeront à la 10e édition de la Kermesse populaire "Le rythme des Balkans" qui commence ce soir à 20H00 sur la scène du quartier "Varocha" à Lovech, comme indiqué par l'agence BTA. Le premier concert sera celui..
La salade "chopska" bulgare est une des 24 meilleures salades du monde selon un classement publié par la chaîne CNN, annonce BGNES. Notre salade chope prend sa place méritée parmi d'autres salades telles la Niçoise de France, la Horiatiki de Grèce ou la..
Nuages bas, pluie
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