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Dès l’arrivée des premiers froids, il est temps de préparer les conserves et autres légumes au vinaigre, connus comme la "tourchia"/ou pickles/. Ces condiments faits maison et consommés pendant l'hiver s'inscrivent dans une tradition nationale, de sorte que pratiquement sur chaque table bulgare sont servis ces appétissants légumes, ayant subi une fermentation lactique et acide.
Il existe des dizaines de variantes de la "tourchia" et en plus, chaque maîtresse de maison a sa propre recette strictement respectée. Mais en général, le principe consiste à bien accommoder les légumes en dosant les ingrédients pour qu’ils soient merveilleusement croquants, succulents et légèrement acidulés.
Édition : Dessislava Semkovska
Version française : Ivan Batalov
La plus longue banitsa au loukoum de rose de Bulgarie sera confectionnée à Kazanlak. Cet événement traditionnel appelé "Le pain du Bulgare" fait partie du programme de la Fête de la Rose. Ce 7 juin à midi, tous les habitants et visiteurs de Kazanlak..
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Comme le veut la tradition, chaque dernier samedi du mois de mai à Karlovo est organisée la Fête de la Rose, dédiée à la beauté des fleurs, au printemps et surtout aux parfums enivrants de la rose oléifère bulgare, dont la cueillette a lieu en..
Nuages bas, pluie
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